Spanish word colorado artine abang, deskripsi sing cocok karo godhok iki digawe nganggo daging sapi lembut. Tembung-tembung liyane sing cocok bisa ditemokake nalika sampeyan ngrasakake asil saka resep iki sanadyan: sugih, aroma, lan muasake. Dianggep minangka makanan favorit sing disenengi ing Sonora lan Chihuahua (ing sisih lor Meksiko), apresiasi marang colorado cabai ngliwati tapel wates karo negara bagéan kidul-wétan Amérika Sarékat, sing asring dihidang karo tortilla gandum .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3-panggang daging sapi panggang
- 8
- pepe abang garing (kayata mrico Guajillo, Anaheim, utawa New Mexico)
- 2 cangkir tomat puree (saus tomat)
- 4 cloves papak seger (dikupas lan sacoro apik diced)
- 1 sendok teh oregano pepe
- 1 sendok teh uyah
- 2 tablespoons lard babi utawa lenga sayur-sayuran
- 2 cangkir daging sapi duduh (homemade, dikemas kaleng, utawa disiapake nganggo bouillon kios / bubuk)
- Garnish: bawang bombay (cincang) lan cilantro (godhong lan sing disuwek)
Cara Nggawe
- Selehake manggang ing pot sing gedhe lan tutup nganggo banyu. Cepet nganti 2 nganti 3 jam, nganti dadi tender garpu. (Sampeyan uga bisa nindakake iki tanpa wawasen ing cooker alon.)
- Siapake saos nalika masak daging sapi *: Pick kabeh babi pepe sing katon seger, ora kepencet, ora ana luh utawa potong rusak. Cuci sithik bledug utawa adoh ing banyu seger. Pateni cabe garing, banjur tusuk ing saben sisih ndhuwur lan slit mudhun ing tengah. Gesangake wiji kasebut, kanthi nggunakake driji utawa sendok kanggo narik ati sing degenerate. Kupas keluwihan vena sing mlaku ing garis sing luwih sithik ing njero.
- Panaskan kalori utawa griddle liwat panas / panas dhuwur lan toast pedas sing garing nganti 2 nganti 3 menit, ngowahi supaya asring kanggo nyegah kobong. Masak cili ing sajian mangkuk lan nutupi banyu panas; supaya padha rendhem watara 30 menit.
- Copot rwaning saka banyu banjur ajurake ing blender kanthi kira-kira 1/4 cangkir cairan kedhelé, puree tomat, bawang putih, oregano, lan uyah; puree nganti alus.
- Njupuk daging sapi saka pot; ngempet banyu lan uga ngilangi utawa nyisihake kanggo tujuan liya.
- Panaskan lard utawa lenga ing pot sajrone panas. Cut utawa narik daging sapi menyang potong-potong ukuran lan nggoreng sedhela ing lenga. (Langkah iki nambah roso lan tektur, nanging sampeyan bisa ngliwati versi gajih sing luwih murah.)
- Tambahake duduh kaldu lan campuran dicampurake tomat menyang pot lan simmer kabeh nganti meh 30 menit, nganti rasa mrico lan godhok tekan konsistensi sing dikarepake. (Sawetara wong kaya saos longgar, nalika wong luwih seneng masak maneh lan supaya bisa ngetokake.)
- Sijine colorado cabe karo steaming tortillas panas lan garnish saka trikatuka disigar lan godhong cilantro disigar.
Nyimpen sajrone warna warnane ing wadhah sing kedhep ing kulkas telung dina utawa ing beku nganti nem sasi; digunakake dina liyane minangka ngisi kanggo burritos, enchiladas, utawa tortas.
* Sawise sampeyan ngalahake saus iki, coba daging babi, ayam, tahu, utawa endhog sing dimasak ing warna cili.
Diowahi dening Robin Grose
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 715 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 234 mg |
| Sodium | 4,330 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 83 g |