Resep iki kanggo empanada digawe kanthi nggoreng saus udang, keju, lan saos tomat ala Spanyol.
Rasa bebas ngganti resep iki kanthi saos tomat rasa sing difermentasi, kaya Italia, lan kanthi nggunakake campuran keju sing beda, kayata campuran empat keju Meksiko.
Arahan diwenehake kanggo adonan empanada gawean, nanging bisa dituku ing pasar khusus ing wangun cakram beku, biasane 10 disk saben paket.
Empanadas becik kanggo panedhaan, panganan driji, lunches lan dhaharan nalika go.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Kosong Empanada:
- 1/2 cangkir banyu adhem
- 1 endhog gedhe
- 1 endhog gedhe putih
- 1 sendok teh cuka
- 3 glepung cangkir (kabeh-tujuan, plus luwih cilik kanggo kneading)
- 1 sendok teh uyah
- 3 tablespoons shortening
- Kanggo Filling Udang:
- 8 ounces saos tomat
- 3 sendok teh
- sofrito
- 10 ons udang mentah (dikupas lan di resiki)
- Garam kanggo rasa
- Mrico kanggo rasa
- 2 cangkir Colby Jack keju (shredded)
Cara Nggawe
Nggawe Doyo
- Ing mangkok medium, ngalahake banyu, endhog, endhog putih, lan cuka bebarengan. Disisihaké.
- Ing mangkuk gedhe, adonan bebarengan 3 gelas glepung lan uyah.
- Cut cendhak kasebut ing campuran glepung karo blender kue utawa rong piso. Gawe sumur ing tengah campuran glepung lan tuangake bahan cair saka mangkuk pisanan menyang tengah.
- Campur bahan-bahan sing lembab lan garing kanthi garpu nganti kaku.
- Puterake adonan ing endhas sing ana ing lemah. Kukuk nganti kabeh glepung digabungake lan adonan rata.
- Bungkus adonan ing plastik lan refrigerate sakurang-kurang 1 jam, nanging ora tau luwih saka 24 jam. Yen sampeyan pengin tetep dadi luwih dawa saka 24 jam, sampeyan bisa beku.
Ngisi Panggonan Udhara
- Ing saucepan, nggawa saus tomat lan sofrito menyang panas ing panas.
- Pat udang garing. Garam lan mrico kanggo rasa.
- Selehake udhara menyang saucepan nganggo campuran saos tomat. Tambah keju lan aduk sak tenane.
- Masak udan nganti dadi jambon, kira-kira 3 nganti 5 menit. Aja nggoleki udan amarga bakal dadi karet.
- Bungkus pan saka panas lan ngidini kanggo ngombe sadurunge ngisi empanadas.
Ngisi lan Nggorengake Empanadas
Selehake adonan empanada ing ndhuwur counter floured. Gulungake adonan metu 1/8-inch. Cut keuangan menyang bunderan karo pemotong cookie babak utawa cutters biscuit. Kanggo empanadas gedhe nggunakake pemotong 6-inch kanggo sing cilik nggunakake pemotong 3-inch.
Selehake tumpukan kanthi spoonful menyang tengah bunderan. Lempeli adonan kanthi nglebokake wangun setengah lingkaran lan crimp celah kanthi garpu. Yen sudhut ora tetep disegel, sampeyan bisa nyelehake garpu ing banyu sadurunge crimping utawa nggunakake cuci endhog. Aja overfill empanadas. Padha bakal burst lan sampeyan bakal kelangan sing isi ing lenga.
- Goreng empanadas ing 375 F kanggo 1 nganti 2 menit saben sisih. Padha kudu entheng emas. Ngemil ing untu kertas. Kelangan rada adoh sadurunge porsi.
Cathetan: Tinimbang frying, empanadas bisa dipanggang ing oven 375 F kanggo 15 nganti 20 menit nganti entheng emas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 268 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Sodium | 602 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 20 g |