Nalika sapisanan aku ngalami shawarma aku isih bocah enom lan karo wong tuwa aku ing Israel kanggo manten kanca kulawarga. Aku iki metu saka blumbang ing hotel karo salah sawijining pelayan wanita lan dheweke dhawuh cemilan saka bar kolam renang - sandwich shawarma. Iki digawe karo wedhus kang isih cilik banget, nanging aroma iku minangka salah sawijining barang sing paling apik sing aku wis tau ngobong.
Mbalik mulih ing New York Aku seneng nemu akeh panggonan sing ditawakake shawarma sanajan, kaya karo falafel , akeh banget variasi. Pungkasane aku ngerti aku kudu sinau dhewe.
Punika bab resep resepi shawarma. Yen sampeyan nggoleki resep-resep rolas, sampeyan bakal nemokake rolas resep-resep sing beda. Sawetara mung beda-beda ing pangukuran nalika wong liya nglebokake rempah sing ora umum. Sampeyan uga bisa tuku campuran pre-made shawarma saka kira-kira setengah rolas perusahaan rempah-rempah. Dheweke ora nemokake resep-resep nanging aku kepengin ngalahake dheweke kabeh sing beda. Dadi, kita kudu setuju yen iku salah sijine barang-barang tartamtu saka desa-desa, daerah, suku, kulawarga lan ora ana sing yakin apa sing bener. Aku wektu ing pawon saya muter ilmuwan madani karo rempah-rempah lan jumlah sing beda-beda lan resep ing ngisor iki sing paling disenengi. Iku manawa dibakar apik nalika roasting dadi aku mikir aku bener.
Paling panggonan aku wis nemokake nimbang shawarma sing roti isi lan daging (daging sapi, wedhus, pitik) wis dipanggang nganggo cemeng kanthi rempah-rempah. Supaya chickpea shawarma ora umum nanging padha ora ngerti apa sing ilang!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 can / 15 ons chickpeas (wisuh lan lemes)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 tablespoon chives (dicincang)
- Kanggo Shawarma Spice Mix:
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh
- katumbah
- 1/4 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh
- kayu manis
- 1/4 sendok teh
- kunir
- 1/4 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
- 1 jiwit
- cayenne pepper (kanggo rasa)
Cara Nggawe
Pre-panas ing oven nganti 400 derajat.
Kanggo nggawe campuran rempah-rempah, gabungke kabeh rempah-rempah ing mangkuk cilik. Sampeyan bakal cukup kanggo resep iki, nanging biasane tetep kanthi proporsi sing padha nanging nggawe batch luwih akeh.
Nambahake kacang abang ing mangkuk gedhe, disemprotake karo lenga zaitun lan campuran rempah-rempah. Nyebarake ing sheet manggang sing dianggo kertas parchment lan manggang 30 menit. Tali karo rempah sing disigar. Sijine ing amben ijo, liwat beras utawa ing roti pita karo salad Israel.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 162 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 14 g |