Bouillon daging sapi buatan digawe gampang, nanging secara harfiah minangka proyeksine dina-dina, supaya sampeyan kudu ngrancang. Rasa sugih sing adoh banget ngetokake stok daging sapi kaleng. Maneh sampeyan ngurangi, sing sugih rasa. Iku mesthi worth wektu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 kg daging sapi tanpa daging sapi (diced)
- 2 kilogram daging sapi balung
- 4 cengkeh kabeh
- 2 liter banyu (kadhemen)
- Asam kosher (kanggo rasa)
- 1/2 cangkir diced celery
- 1/2 cangkir diced wortel
- 1/2 cup turnips diced
- 1/2 cup diced bawang
Cara Nggawe
- Mungkasi daging sapi, balung, lan cloves kabeh ing stok sing gedhe.
- Tutup kanthi banyu adhem. Bubar alon-alon nggawa godhok, nutupi tutup, panas ngisor, lan nggoreng nganti 5 nganti 6 jam.
- Rasakena duduh lan uyah karo uyah.
- Tambahake celery, wortel, turnips, lan bawang menyang stockpot.
- Simmer 1 jam.
- Saringake duduh kaldu liwat cheesecloth menyang stockpot liyane lan discard barang padhet.
- Simmer ditemokake nganti duduh kaldu wis nganti 6 cangkir utawa kekuwatan sing dikarepake.
- Ayo ing duduh kaldu kanggo suhu kamar, banjur refrigerate.
- Skim mati lemak lan discard.
Carane Gunakake Bouillon:
Bouillon bisa dipigunakaké minangka kursus sup sing jelas utawa minangka stok daging sapi tradisional ing resep-resep liya.
Pira-pira sup pangajegan yaiku sayur-sayuran, daging sapi lan barley, daging sapi, barley lan jamur, mie sapi, daging sapi, steak, lentil, sayur-sayuran lan daging sapi, sup daging sapi ala-Meksiko. Resep hidangan utama sing nggunakake bouillon kalebu sapi bourguignon lan godhog daging sapi.
Kabeh masakan iki paling apik ing musim sing luwih adhem. Yen sampeyan nggawe sup, warnane nganggo endhog keju panggang tradisional utawa boneka, disempurnakan kanthi irisan bawang, tomat utawa irisan abok-abok lan paling ora rong jinis keju. Utawa gawe sup ing sisih endi wae macem-macem panini sampeyan duwe apik kanggo. Kanggo nedha awan utawa nedha bengi, nata sup karo roti Perancis utawa roti panggang bawang putih.
Stew lan daging sapi bourguignon loro-lorone yaiku sajian panganan panas kanggo mangan bareng kulawarga. Nedha bourguignon daging sapi liwat mie kanggo presentation tradisional lan nambah sisih roti utawa roti panggang roti panggang kanggo loro.
Ora ana alesan kenapa sampeyan ora bisa ngombe gelas anggur karo meal sederhana kaya sop lan sandwic. Coba malbec, cabernet sauvignon, merlot, lan syrah , utawa gabungan saka loro utawa telu saka telung varietas anggur pungkasan. Yen sampeyan lagi mangan rebus sapi utawa daging sapi bourguignon, anggur sing padha bisa digunakake. Nggedhekake sampeyan kanthi pinot noir, shiraz Australia, Burgundy (masakan iki dijenengi kanggo bagean Prancis), Cotes du Rhone utawa zinfandel. A gabungan shiraz lan cabernet apik banget karo rong pasugatan iki.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2999 |
| Lemak total | 142 g |
| Saturated Fat | 55 g |
| Lemak ora jenuh | 65 g |
| Kolesterol | 1,218 mg |
| Sodium | 1,077 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 398 g |