Mixology Molecular adalah praktik khusus kanggo nyampurake minuman nggunakake analisis lan teknik sing ana ing ilmu pengetahuan kanggo mangerteni lan nguji karo bahan-bahan koktail ing tingkat molekul. Diilhami sajroning praktik gastronomi molekul (sing kerep dianggo kanthi cara sing padha karo panganan pangan) praktik iki wis dadi panalitiyan populer kanggo akeh mixologists. Tujuane yaiku kanggo ngapusi negara bahan kanggo nggawe rasa, rasa, tekstur lan visual sing ningkatake ngombe lan nggawe pengalaman nginum.
Tekstur populer campuran molekul kalebu penggunaan busa, nitrogen cuwèr, gel, kabut, panas, cairan padhet, lan liya-liyané. Ana pirang-pirang bartender lan perusahaan ing saindhenging donya sing ngidhèt utawa nggawé spesialisasi ing campuran molekul, kaya déné restoran ing babagan gastronomi molekuler. Nanging, praktik iki kadhangkala dianggep minangka novel, digambarake lan, tanpa anané kaprigelan, bisa dadi akeh banget kanggo wong sing ngombé.
Kanggo menehi gagasan campuran molekul, Jaringan Layar Kecil nduweni sawetara video menarik ing ngendi Robert Hess (aka Drink Boy) wawancara karo mixologist kondhang Jamie Boudreau babagan sawetara titik-titik sing luwih becik saka èlmu iki.
- Rosewater Rickey (kalebu pamikiran Boudreau saka campuran molekular)
- Kapal 75
- 90 Taun Penerbangan karo Violet Caviar