Resep kue lebah utawa bienenstich iki misuwur ing negara-negara Jerman lan Hungaria, sing dipinjam saka negara tetangga.
Kue bisa digawe nganggo utawa tanpa ragi lan diisi krim kue utawa krim dikocok utawa kombinasi saka loro kaya ing kene. Apa sing paling umum ing antarane varietas yaiku topping madu-mentega-almond, sing nggawe crispy, paling apik ing ndhuwur. Yen sampeyan seneng madu, iki jajan kanggo sampeyan - iku ing adonan lan tutup.
Punika minangka sethithik riwayat kue nyengat lebah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Topping:
- 7 tablespoons unsalted butter
- 1/2 tuwung madu
- 1 sendok teh vanilla
- 1/2 cangkir almond (irisan)
- Kanggo Cake:
- 1 3/4 cangkir ditambah 1 sendok teh glepung kabeh-tujuan
- 1 wêdakakêna manggang wêdakakêna
- Uyah 1/2 sendok teh
- 4 ons butter (rada lembut)
- 5 sendok teh gula
- 1/4 cup honey
- 2 endhog gedhe (suhu kamar)
- 1 sendok teh vanilla
- 1/2 cangkir susu
- Kanggo Isi:
- 1/3 tuwung jagung
- 1 1/2 cangkir susu
- 1/4 cup gula
- 1 endhog gedhe (suhu kamar, diantemi)
- Opsional: 1 sendok teh ekstrak almond
- 1 cup heavy whipping cream
- 2 1/2 sendok teh krim saka tartar
- Gula 1/4 cangkir gula
Cara Nggawe
Nggawe Ndhuwur
- Ing saucepan medium, nyawiji 7 tablespoons butter lan 1/2 tuwung madu. Bawa menyang godhok, ngurangi panas lan simmer 2 menit.
- Nglakoake 1 séndok vanilla lan almond, pindhah saka panas lan adhep-adhepan.
Nggawe kue
- Oleshe panas nganti 375 F. Potong pinggiran parchment kanggo pas ing ngisor spring-spring panci 9-inch. Lempung pan ing sisih ngisor lan semprotan masak. Ganti bunder parchment ing ngisor telusur.
- Gabungke 1 3/4 cangkir glepung, baking powder lan uyah banjur disisihake. Ing mangkuk gedhe utawa adonan, krim 4 ons nganti butter, kira-kira 2 menit. Sing diantemi ing 5 sendok teh gula, kira-kira 3 menit. Tambah 1/4 cup honey lan beat 1 more minute.
- Campuran 2 endhog, siji ing saben wektu, ngalahake saben. Nambah vanilla 1 sendok teh lan setengah campuran glepung, lan nyampur kanthi cepet. Scrape mudhun pinggir mangkuk. Nambah 1/2 susu mangkok, banjur glepung, banjur ngetokake sakwise saben tambahan.
- Scrape into pan sing disiapake, disebarake kanthi rapi. Gesek top karo glepung glepung 1 sithik, banjur topeng kue sing alus karo tanganmu.
- Panggolekan tutup ndhuwur adonan, alon-alon nyebarake roto-roto. Selehake kue ing sheet manggang lan panggang 30 nganti 35 menit utawa nganti tes tusuk sing resik. Aja ngeculake. Kendi panci ing panci rampung ing rak kawat.
Nggawe Isi
- Nalika jajan wis baking, gawe isi. Ing ndhuwur pawon pindho liwat panas medium, gabungke cornstarch, 1 1/2 cangkir susu lan 1/4 cup gula. Nglakoake terus nganti thickened, paling ora 3 menit. Tambah ing 1 endhog sing dianterake lan terus aduk terus nganti meh 2 menit nganti kandel banget. Buang saka panas lan aduk ing almond extract, yen nggunakake.
- Isi sajrone banyu es, aduk sok-sok. Selehake bungkus plastik ing kontak langsung karo permukaan kue krim lan refrigerate nganti kadhemen, sethithik 1 jam.
- Mecut krim kanthi krim tartar lan gula permata nganti kaku. Tambah boneka krim menyang krim kue lan aduk kanggo ngremekake krim kasebut. Banjur melu ing krim sing dikempel. Padhang nalika nyiyapake kanggo ngumpulake kue.
Pasang Cake
- Nglakoni piso ing pinggir kue sing digawe adhem lan mbusak cincin springform. Muter kue menyang piring. Kupas kertas kertas parchment lan baleni maneh ing platter, supaya tandha kacang almond dituduhake.
- Cut cake ing setengah horizontal lan isi krim kue. Padhang nganti siap siap.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 9 g |