About Salted Dairy & Salted Pork
Daging sapi sing dipangan garam lan uyah sing dipangan uyah minangka garam kanggo kita ing Karibia. Potong daging sapi sing dikenal minangka brisket digunakake kanggo nggawe daging sapi uga lan irisan-irisan kandel ing tips iga. Daging babi asin digawe kanthi buntut, snout lan kuping.
Daging garam didol kanthi jumlah cilik utamane amarga digunakake ing jumlah cilik, amarga amarga kandungan natrium sing dhuwur.
Saben negara ing wilayah kasebut uga saben omah nganggo daging uyah ing macem-macem cara.
Sawetara digunakake kanggo uyah lan rasa sajian kabeh sing dipangan nalika wong nggunakake minangka protein utama sajian. Penggunaan daging uyah minangka protein utamané utamané ing sajian pot siji-pot seperti Guy Cook-Up Rice (kacang buncis, beras lan daging sing dimasak karo santen lan jamu seger), Trinidadian Pelau (kaya karo Cook-up Rice ) utawa Jamacian Stew Peas (kacang buncis ginjel lan babi-babi).
Nyiyapake Salt Meat kanggo Masak
- Daging sapi cenderung luwih asin tinimbang asin-daging babi.
- Kanggo mbusak uyah sing luwih saka Salt Meat, rendhem ing wayah wengi ing banyu sing nggodhok. Ngemil lan mbilas dina sabanjure banjur ditambahake menyang pot nganggo banyu seger lan godhok nganti 20 menit. Ngemil lan digunakake miturut resep.
- Minangka aturan, sampeyan ora pengin mbusak kabeh uyah saka daging uyah, sampeyan pengin ninggalake mung cukup kanggo rasa.
- Yen sampeyan nggunakake Salt Meat kanggo uyah lan rasa sajian, sampeyan bisa milih kanggo ngrubuhake potongan-potongan gedhe lan nambahake ing pot ing wiwitan masak. Nanging, yen sampeyan nggunakake minangka protein utama kanggo sajian, sampeyan pengin nyemprotake menyang potong sing luwih cilik lan masak miturut instruksi resep.
- Sawetara juru masak luwih seneng nambah Garam Garam minangka tanpa ngilangi uyah apa wae. Nalika iki becik, sampeyan kudu nambah kurang uyah Daging yen ora bisa nggawe panganan sampeyan asin uga.
Masak Masak Masak
Ing Barbados, Salt Meat digunakake kanggo rasa lan uyah sing populèr, saben dinten pokok - Beras lan Kacang polong.
Ing Daging Garam dipikolehi ing sajian iki lan sampeyan bakal kerep nemokake koki njabut saka pot kasebut lan nyingkirake dhewe kanggo nibble, mengko.
Pig-tailed salted yaiku panganan sing populer ing sawetara pulau. Buntut babi digodhok nganti paling akeh uyah wis dibusak lan daging wis dimasak kanthi cepet. Iku banjur diselehake ing panggangan lan saya disuguhake karo saos barbecue.
Stew Peas sajian misuwur ing sajian Jamaika sing ngandhut Salt Meat. Kacang buncis kaya ngandhut kacang buncis lan Salt Meat. Sup uga isinake pangsit, sing diarani spinner amarga dawa lan ramping. Stew Peas wis disajekake liwat beras putih.
Daging Salted ditambahake ing soups lan stews uga. Khususé disenengi nalika ditambahake ing pasugatan digawe karo Ketentuan Lemah kayata Mettagee , Oil Down lan Run Down (iki kabeh macem-macem formulir saka lemah pratelan dimasak ing santan).