Resep iki nyuwun snapper abang kabeh . Yen sampeyan durung nyithak kabeh amba , ora kaya angel kaya swara. Iki minangka metode Mexican tradisional kanggo nyelehake kakap.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kakap abang, pisah lan butterflied (kira-kira 2 kilogram)
- 1/2 cup / 120 mL achiote paste
- Jus jeruk 1/2 / 120 mL
- 3 tablespoons / 45 ml jus lemon
- 3 tablespoons / 45 ml jus jeruk
Cara Nggawe
1. Nyampur pasta achiote (sampeyan kudu bisa nemokake ing pasar Meksiko utawa internasional) kanthi jus jeruk. Nutupi kabeh permukaan iwak. Panggonan ing kulkas lan ngaso nganti paling ora rong jam.
2. Preheat grill kanggo medium panas. Sawise panas, lenga grates sawetara kali lan nyelehake kulit iwak sisih mudhun. Nalika iwak kira-kira separo rampung (kira-kira 5 menit), nguripake lan terus-menerus masak kanggo liyane 3 menit. Iwak wis rampung nalika suhu internal wis tekan antarane 145 nganti 150 derajat F / 60 nganti 65 derajat C.
Sampeyan kudu bisa ngangkat balung tengah kanthi gampang nalika iwak dimasak. Buang saka panas, tuwuh dadi ukuran lan ndhuwur kanthi salsa sing dipilih.
3. Cara tradisional Meksiko kanggo masak iwak yaiku kanggo nyelehake godhong pisang . Yen sampeyan bisa nemokake, ngumbah rwaning lan panggang ing panggangan nalika isih udan. Banjur nambahake iwak kasebut. Iki minangka trik lawas kanggo njaga iwak saka nempel ing panggangan lan entek nalika sampeyan nyoba nguripake.