Nalika masak ing Cina bisa dadi cara sing sehat banget, jumlah sodium ing Cina bisa cukup dhuwur. Punika tips kanggo mbantu sampeyan ngurangi jumlah uyah nalika sampeyan masak panganan Cina:
Tip kanggo Cuisine Chinese Cuisine
- Gunakake soya kecap sodium sing dikurangi, kaya sing diwenehake dening Kikkoman utawa Lee Kum Kee. Nalika tingkat sodium bisa uga dhuwur banget kanggo wong sing ngurangi diet sodium, iki minangka pilihan kanggo wong sing mung nyoba ngurangi asupan uyah.
- Gawe pengganti kecap asin dhewe. Nalika ora ana akeh substitusi kecap ing pasar, sampeyan bisa nggawe dhewe. Resep iki kanggo pengganti kecap , karo molase, duduh kaldu lan cuka daging sapi sing suda, gampang digawé lan nduweni tingkat sodium luwih rendah tinimbang sassium biasa utawa sithik sithik.
- Gunakake sherry garing utawa anggur putih garing tinimbang panganan anggur enak ing resep. Anggur goreng, kayata beras anggur, sing didol ing toko pangan wis diolah nganggo uyah, kanggo nguripake urip maneh lan nyegah supaya bisa didol minangka alkohol.
- Tinimbang nggunakake uyah kanggo rasa ekstra, nambahake jumlah jamu lan rempah-rempah ing sajian. Rempah-rempah kayata bubuk lima rempah-rempah, bubuk kari, lan bubuk cangkir duweni rasa sing enak lan bebas uyah.
- Yen resep mangan duduh pitik utawa daging sapi, gunakake kaldu sodium murah.
- Nggawe duduh kaldu dhewe. Broths gawenan tangan luwih akeh tinimbang nyimpen-tuku. Nyimpen ing wadah tertutup, duduh kaldu bisa dibekukan nganti 3 wulan.
- Nalika resep resep kacang utawa kacang mete, gunakake kacang unsalted. Aja ngalang-alangi kabeh - loro-lorone duwe lemak tak jenuh sing sehat - lan jambu mete minangka sumber kalium sing apik, panginten kanggo ngatasi tekanan darah.
- Gunakake sayuran seger kapan wae.
- Sayuran beku biasane dadi pilihan sing luwih apik tinimbang kaleng, amarga akeh sing ora duwe uyah. Ana sawetara perkecualian, sanadyan - kacang polong beku diarani (diuji kanggo tingkat kelembapan lan kadewasan) kanthi nempatake mau ing larutan brine, saingga bakal ngandhut uyah luwih akeh tinimbang kacang polong.
- Yen sampeyan nggunakake sayuran kaleng sing ngandhut uyah, mbilasake banyu kanthi cepet ing banyu adhem kanggo ngilangi sodium.