Resep iki kanggo chirashizushi Jepang , dikenal minangka sushi kasebar, dilayani ing piring utawa ing mangkuk kanthi topping warna-warni.
Iku asring dimasak kanggo ngrayakake acara-acara khusus, kayata pameran, ulang taun, lan liya-liyane. Aja diwatesi dening topping disaranake ing kene. Gunakake bayangan kanggo nggawe sajian sing cocok karo roso.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 cangkir beras Jepang
- Kanggo Cumi-cumi Sushi:
- 1/4 cangkir cuka beras
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh uyah
- Kanggo Toppings:
- 8 jamur shiitake pepe (direnovasi ing 2 gelas banyu panas, tetep banyu kanggo masak)
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh mirin
- 3 endhog gedhe
- 1 1/2 sendok teh gula
- 1 timun (julienned)
- 2 ons
- kepiting ketam (shredded)
- 1/2 pound sashimi / sushi-grade tuna (iris lan diasinaké ing 2 kecap soy sauce lan wasabi opsional cilik)
- Garnish: 2 sendok teh wijen putih
Cara Nggawe
Nggawe Beras
- Sijine beras ing mangkuk gedhe lan wisuh kanthi banyu adhem. Ulangi ngumbah nganti banyu dadi meh cetha. Ngemil beras ing colander lan disisihake nganti 30 menit.
- Sijine beras ing kompor beras lan nambahake 2 1/3 cangkir banyu. Supaya beras bisa direndhem ing banyu paling sethithik 30 menit. Miwiti kompor.
Nggawe cuka sushi
- Ing saucepan cilik, campuran cuka beras, gula, lan uyah. Sijine telusur ing panas lan panas nganti gula larut. Kelangan campuran cuka.
- Nyebar beras steamed panas menyang piring gedhe utawa Bowl gedhe. Geseken cuka sing dicampur ing beras lan cepet dicampur ing beras kanthi nggunakake shamoji (spatula beras).
Siapake Toppings lan Omelets
- Sauntara, copot batang saka shiitake lan irisan tipis. Kalor 2/3 tuwung banyu sing disediakke digunakake kanggo rehydrating shiitake ing telusur medium.
- Tambah shiitake, kecap , 1 sendok gula gula, lan mirin. Simmer shiitake ing panas kurang nganti cairan meh meh. Disisihaké.
- Nggawe omelet kanthi ngalahake endhog ing mangkuk kanthi gula 1/1 sendok teh. Minyak wajan sing medium lan pour sendok endhog lan gawe omelet tipis kaya krep. Terusake nganti dicampur. Cut omelet kasebut menyang potong tipis.
- Ngawasi sawah sushi ing piring gedhe utawa mangkuk individu. Nyebar shiitake, timun, daging kepiting imitasi, lan omelet ngetokake beras. Panggonan tuna sashimi ing ndhuwur. Garnish karo wijen sesame .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 430 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodium | 359 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 23 g |