Rasa gedhe, kurang lemak, Grilling apik
Daging babi Tenderloin yaiku daging sing apik kanggo panggangan. Ora mung gajih sing sithik nanging bisa ditrapake kanggo akeh resep . Tenderloin uga gampang kanggo grill. Masalah paling gedhe sing sampeyan duweni yaiku pangatusan. Amarga tenderloin dadi kurang lemak, bisa garing kanthi cepet ing panggangan. Ana papat trik kanggo tenderloin daging babi , tender lan rasa . Miwiti karo tenderloin sing apik kanthi apik kanggo mbusak kulit "salaka" saka permukaan.
Kulit salaka minangka membran mengilap sing biasa ditemokake ing tenderloin.
Yen sampeyan duwe tenderloin apik lan siap, nyiyapake brine. Sampeyan bakal butuh kira-kira sewenang-wenang banyu karo 2 sendok teh uyah meja utawa 3 sendok teh uyah kosher. Selehake tenderloin ing brine lan refrigerate nganti 12 jam.
Kanggo nambah roso saka tenderloin, gunakake rub, udan utawa garing. Iki bisa dadi lapisan sing prasaja saka papak lan mrico utawa apa wae sing disenengi kanggo daging babi. Nalika brine mbantu ningkatake kelembapan ing daging, samubarang mate bisa nambah rasa lan nggawe kerak ing permukaan nalika gril.
Trik kaping tiga ing njupuk tenderloin mung tengen ing grilling. Sawise tenderloin wis dicopot saka brine, garing lan dilapisi kanthi samubarang wektu kanggo nyelehake ing panggangan. Wis panggangan apik lan panas; lapisan ganda arang kanggo areng utawa setelan dhuwur ing panggangan gas . Saiki trick nyata iki kanggo ngobati tenderloin kaya wis papat sisi.
Dadi panggang dawane bunder, sampeyan kudu njaluk insides sing dimasak tanpa dibakar ing permukaan. Panggang ing tenderloin sakitar 3 nganti 4 menit ing saben papat.
Apa wae sing kudu dilakoni yaiku mbusak tenderloin saka panggangan nalika suhu internal nganti 140 derajat F / 60 derajat C. Mesthi, iki rada kurang kanggo daging babi, supaya apa sampeyan nutupi tenderloin nganggo foil lan supaya bisa ngadeg kanggo kira-kira 5 menit.
Amarga grilling migunakake pangan panas sing dhuwur banget bakal terus masak sawise dibuang saka panggangan. Gunakake iki supaya tenderloin nganti tekan 145 derajat F / 65 derajat C sadurunge sampeyan ngawula. Priksa manawa sampeyan nyedhiyakake tenderloin ing papan sing ora bisa digawe sacara artifisial.
Sawise rampung, irisan tenderloin babagan 1/2 inci nglukis lan ngawula.