Quinotto minangka jeneng hibrida cerdas (quinoa plus risotto) saka sajian sugih lan krim iki.
Quinoa minangka gandum protein dhuwur sing wis panen ing abad ing Pagunungan Andes ing Amérika Kidul. Quinoa bubar nyenengake popularitas ing donya, amarga sifat nutrisi lan rasa nutty sing menarik.
Quinoa ora masak kaya beras arborio lan ora ngolah krim nalika masak alon-alon. Krim ing sajian iki asalé saka krim sing ditambah, nanging rosane iku éca, lan tekstur gandum quinoa apik banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 sendok makan mentega
- 1 tuwung bawang disigar
- 2 cloves papak, minced
- 2 nganti 3 potongan daging babi, dicincang
- 1 mrico abang, dideleh lan diced
- 1 nganti 2 teaspoons aji chili pepper pepper (opsional)
- 1/2 sendok teh jinten
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 cangkir irisan jamur
- 12 ons quinoa uncooked (bab 2 1/2 cangkir)
- 1/2 gelas anggur putih
- 3 nganti 4 cangkir kaldu ayam
- 3/4 tuwung krim abot
- 1/3 cup grated keju Parmesan
- 2 tablespoons godhong cilantro dicincang
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Cairan mentega ing saucepan gedhe liwat panas medium.
- Tambah bawang, bawang putih, lan daging babi disigar lan ingute ing butter nganti bawang alus lan ngowahi tembus.
- Tambahake mrico abang sing disigar, pasta chili, cumin, uyah lan jamur lan masak luwih saka 5 nganti 10 menit, utawa nganti jamur bisa ngurangi ukuran lan dicampur wangi.
- Nransfer sayuran ing mangkuk utawa piring banjur disisihake.
- Nambah quinoa menyang saucepan lan roti panggang sedhela sajrone panas sedheng.
- Tambah anggur putih lan simmer nganti cairan meh ilang.
- Mulai nambah stock pitik, saben tuwung.
- Tutup lan simmer nganti cairan kasebut diserep, banjur tambah luwih kaya sing dibutuhake. Quinoa kudu siap sawise 15 nganti 20 menit. Nalika quinoa dimasak, wiji kasebut katon translucent lan sampeyan bisa ndeleng benang cilik, utawa "buntut," ing gandum. Yen sampeyan metu saka saham pitik, gunakake banyu. Ana kudu cair kiwa sethitik nalika quinoa rampung.
- Ngadamel campuran sayur-sayuran kanthi quinoa.
- Nambah krim lan Parmesan lan panas sawetara menit luwih, aduk nganti keju wis ilang lan kabeh panas.
- Ngadet ing cilantro, musim kanggo rasa karo uyah lan mrico lan ngawula anget
Ngajak Saran
Iki sugih lan sithik, yen ora duwe daging, piring diarani pinggiran kaya salad ijo seger kanthi ganti baju vinaigrette lan ngrokok roti Prancis, Italia, utawa ijo. Punika aturan kanggo ngisi anggur sing dimasak, lan yen sampeyan nggunakake anggur putih cocok kanggo ngombé lan masak nalika nggawe sajian iki, kuwi pilihan apik. Yen sampeyan nggunakake anggur masak, milih putih garing kaya Soave, Gavi utawa albarino. (Utawa milih salah sijine kanggo nggawe sajian.) Yen sampeyan luwih milih abang, pilih pinot noir, Barolo utawa syah / shiraz.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 547 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodium | 1,016 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 17 g |