Tetep gampang
Ing basa Yunani: ψάρι στα κάρβουνα, pocapan PSAH-ree stah KAR-voo-nah
Yunani tansah misuwur kanggo panganan segara, lan kanggo kesederhanaan resep sing ngetokake rasa alam, tinimbang masker kasebut. Iwak panggang minangka favorit ing saindenging negara lan spesialisasi pulo lan pesisir.
Ikan favorit (lan Seafood) kanggo Grilling
- Bonito
- Dentex
- Eel
- Grouper
- John Dory
- Mackerel
- Gurita
- Parrotfish
- Pike
- Prawns
- Red Mullet
- Sea Bass
- Segara Bream
- Snapper
- Swordfish
- Trout (spesialisasi ing Yunani Lor)
Ing taun-taun pungkasan, tuna lan mahi-mahi uga dadi populer kanggo nggoreng.
Resep
Resep paling asli kanggo samubarang iwak iki gampang banget:
Ingredients
- lenga zaitun
- jus lemon
- uyah
- Yunani oregano (rigani) utawa thyme, ditumpes
- irisan tipis lemon (kanggo sakabehing iwak sing dipanggang ing foil)
Yen nggunakake iwak amba cilik nganti medium, scrape off skala lan ati-ati irisan menyang rongga weteng kanggo mbusak usus (ninggalake kepala utuh yen bisa). Rampung terus lan garing. (Kanggo iwak gedhe, ninggalake sisik kanggo njaga saka kobong amarga butuh wektu sing luwih suwe.
Geni munggah ing panggangan.
Cilik uyah lan njaba endhas, utamané iwak, utawa loro-lorone steak iwak. Nyetel ing colander liwat mangkok lan refrigerate nganti panggangan wis siap.
Sikat iwak karo lenga zaitun lan jus lemon, lan sprinkle karo oregano lemah utawa thyme coarsely.
Sikat kothak utawa panggangan karo lenga zaitun kanggo nyegah nempel, lan nancepake iwak (kanthi nggunakake kisi tangan supaya bisa luwih gampang), ngowahi kanthi kerep kanggo nyelehake ing saben sisi.
- Utawa, iwak bisa dibungkus karo foil lan digodhog. Kanggo kabèh iwak, lebokake irisan lemon ing saben bukaan gila. Yen sirah wis dibusak, lebokna irisan ing rongga weteng. Wrap rapet ing foil, lan panggangan.
Wektu masak:
- Steak iwak: stik 1-inci umum kudu 4-5 menit saben sisih.
- Whole fish: Gumantung ing ukuran. Masak nganti daging iku tegese lan mung siap kanggo flake.
Ngawula:
- saus latholemono (lenga lan lemon)
- lemon wedges ing sisih.