Ponggawa empanadas sing dipenuhi woh pear manisan kasebut minangka spesialisasi Chile. Éropah nggawa pears, quince, lan apples menyang Amérika Kidul, lan uga tuwuh ing Chili tengah lan kidul (akèh sing cenderung tuwuh apik ing Amérika Kidul, nanging apel lan pears butuh tutul cuaca sing adhem lan jarak tartamtu saka khatulistiwa berkembang).
Empanadas panganan manis gawe becik karo macem-macem jajanan sing beda-beda - salah sijine sing luwih apik lan luwih kaya pie crust saka adonan empanada tradisional. Iki adonan pastry wis cheddar lan manchego keju campuran menyang, lan cheeses gurih tenan karo pears candied.
Resep Chili akeh kanggo empanadas iki mulai karo pears dehydrated, nanging pears seger éca nalika disigar karo kayu manis lan cloves nganti meh padha kaya jam. Empanadas sing diisi woh-wohan tansah nyoba nyebul lan bocor ing oven, supaya manawa kanggo nutup segel bebarengan kanthi teliti.Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Kosong Empanada:
- 2 1/4 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 1/4 cup grated keju cheddar
- 1/4 cangkir manchego keju (grated)
- 3/4 teaspoons uyah
- 12 tablespoons butter (chilled)
- 1 endhog kuning
- 1/3 tuwung banyu Ès
- Kanggo Isi Pear:
- 6 woh pir
- Gula 1/3 cup
- 1/3 tuwung gula coklat
- 1/2 jeruk
- 1 kayu manis
- 4 cengkeh kabeh
- 1 sendok teh vanilla
- Jiwit uyah
- 1 Kuning endhog
- 1 liter krim
- 1/2 cup powdered sugar (kanggo hiasan, kaya sing dibutuhake)
Cara Nggawe
- Selehake glepung, uyah lan cheeses ing mangkuk prosesor pangan. Cut mentega menyang potong setengah inci lan ditambahake menyang prosesor panganan. Campuran dhadha ing bursts cendhak, nganti dicampur padha karo coarse, pebbly, meal.
- Nambah endhog endhog lan sawetara sendok es banyu. Pulsa kaping pirang-pirang. Nambah banyu es liyane, kanthi alon-alon (nambahake luwih saka 1/3 tuwung yen perlu) lan dicampur kanthi cepet nganti adonan mung diwiwiti. Aja luwih saka campuran. Daur ulang (adhok bakal rusak lan ragged) metu menyang counter, lan ngumpulake dadi rong disk. Lebokake karo bungkus plastik lan hawa adhem sakurang-kurang jam.
- Nalika adonan tempe, nggawe woh pir: Peel lan chop pears menyang 1 / 4-1 / 2 dadu, lan panggonan ing panci heavy. Tambah loro gula, setengah saka kapur, tongkat kayu manis, 4 cengkeh, lan uyah jiwit. Bawane dicampur karo simmer lan cook liwat panas kurang medium, nganti campuran wis thickened, pears sing tender, lan paling cairan wis dirilis mati, bab 15 menit. Buang saka panas lan supaya kelangan.
- Preheat oven nganti 350 derajat. Mbusak cloves lan tongkat kayu manis saka campuran woh pir, lan aduk ing vanila. Ing mangkuk cilik, nyampur kuning telur karo 1 krim sendok kanggo nggawe cuci endhog.
- Muter metu adonan ing adonan ing permukaan, nganti kurang luwih 1/4 inch. Cut irisan 4 inchi adonan lan adhep-adhepan. Gulung maneh potongan lan Cut bunderan liyane.
- Tempelake kira-kira 1 tablespoon saka woh pir ngisi ing tengah saben bunder adonan. Sikat pinggiran bunder kanthi entheng karo banyu, banjur lumpat bunder kanggo ngisi kanggo mbentuk wangun setengah bulan. Tegese pencet pinggir bebarengan kanggo segel. Selehake empanada ing counter, lan nggunakake tines saka garpu kanggo mudhun ing sudhut, ngewangi kanggo segel mau. Panggonan empanada ing sheet manggang. Baleni karo babak-babak sing tetep, nglereni babak luwih saka separo adonan.
- Sikat empanadas kanthi enak karo campuran endhog / krim endhog, lan pasang ing oven. Panggang nganti padha coklat lan puffed, bab 15-20 menit. Buang saka oven lan sprinkle karo gula bubuk sifted nalika isih panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodium | 214 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 3 g |