Turnips bisa beku diced lan blanched (dimasak cukup wae kanggo ngancurake enzim sing bisa nyebabake rasa lan warna sayuran) utawa sakwise masak lan mashed utawa dibakar. Apa sampeyan duwe turnips sawetara utawa puluhan, freezer iku cara sing paling apik kanggo ngreksa.
Carane Mbebasake Fresh (Blanched) Turnips
- Pilih cilik kanggo medium turnips kanggo beku.
- Scrub turnips lan cop mau. Cut menyang kubus cilik, ukuran 1/2 inci.
- Isi mangkok gedhe kanthi es lan banyu.
- Banjurake potong banyu gedhe menyang godhok kanthi cepet kanthi panas dhuwur.
- Tambahake kira-kira 1 ppm saka turnips menyang banyu sing nggodhok. Wektu iki kanggo 2 menit saka nalika sampeyan banyu bali menyang godhok.
- Ngemil lan langsung transferake turnips menyang banyu es kanggo ngendhegake masak.
- Gunakake banyu sing padha kanggo batch sakteruse.
- Nglakokake turnips lan nyebar metu ing gedhe, sheet baking rimmed. Sijine sheet baking ing beku lan beku nganti meh 2 jam. Pecet mau menyang tas panyimpenan utawa wadah beku. Copot hawa sing akeh saka tas, label tas, lan beku nganti 12 wulan.
- Tambah turnips beku sing blanched kanggo soups, stews, panggang pot , utawa daging sapi kornet , utawa godhok nganti tender lan banjur remukan utawa murni.
Tip
Wis kabeh peralatan lan sayuran siap sadurunge sampeyan miwiti proses blanching.
Kothak sing ngukir kawat gedhe minangka wadah sing apik kanggo nyemplungi sayuran ing banyu sing nggodhok, banjur ing banyu es.
Sistem panyegelan vakum ndadekake rasa yen sampeyan nindakake kathah pembekuan. Yen sampeyan ora duwe, lan sampeyan nggunakake tas beku, nyoba cara sing amba (kanggo turnips blanched). Sijine turnips beku diced ing tas lan nutup tas, ninggalake kamar mung cukup kanggo sing dipercoyo. Nyedhot hawa lan cepet ngrampungake segel kasebut.
Ati-ati
Cara liya kanggo mbusak udhara saka tas yaiku metode pamindahan banyu. Isi sink utawa mangkok gedhe utawa pot banyu. Sebagean segel tas, ninggalake bagean sing cilik supaya ora bisa kabur. Kanthi kanthi teliti, nyelehake tas menyang banyu meh menyang ndhuwur. Tekanan banyu meksa udhara saka tas. Yen udhara metu saka tas, segel lan copot saka tas.
Cara Mbebasake Mashed Turnips
- Wisuh, trim, lan copot turnips, banjur Cut menyang potongan.
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok.
- Tambahake turnips menyang banyu sing nggodhok. Nutupi telusur lan cook kanggo bab 25 menit, utawa nganti garpu-tender.
- Nglakokake turnips kanthi apik lan remuk utawa campur ing blender.
- Pack menyang wadah freezer, ninggalake headspace 1/2 inci, utawa segel ing kantong beku.
- Label kontainer kanthi jeneng lan tanggal lan beku nganti 3 wulan.
Cara Pembekuan Turnips Panggang
- Panulise oven nganti 425 F.
- Wisuh turnips; copot lan banjur Cut mau dadi 1/2-inci utawa wedges wedges.
- Mangkin karo sawetara lenga zaitun lan uyah (kira-kira 1 sendok teh minyak lan 1/2 sendok teh uyah saben pound).
- Nyebarake turnips metu ing sheet manggang ing lapisan siji lan manggang watara 30 menit, utawa nganti tinta garpu.
- Copot turnips saka open lan supaya kenthang ing wajan. Sijine telusur ing beku nganti meh 2 jam, utawa nganti turnips beku.
- Transfer turnips panggang beku kanggo tas beku. Label tas nganggo jeneng lan tanggal lan beku nganti nganti 3 wulan.
- Tambahake turnips panggang sing beku kanggo manggang sate lan wedang utawa panasenake ing oven 350 F nganti panas lan ngawula bebarengan karo nedha bengi daging sapi korne. Mangsa tuwuh entheng karo jamu pelengkap lan rempah-rempah, yen dikarepake (ndeleng ngisor).
Komplementary Flavors for Turnip Dishes
Sijiki turnips masak karo butter lan seasonings. Nyoba karo sawetara ramuan, bumbu, lan bahan pelengkap ing ngisor iki.
- Kayu manis
- Parsley
- Tarragon
- Nutmeg
- Daging babi
- Maple Syrup
- Coklat Gula
- Jus Lemon utawa Lemon Zest
- Krim
- Keju Parmesan
- Gruyere Keju
- Kentang
- Wortel
- Apples
- Apple Cider
Deloken sisan