A tian iku sajian goreng goreng Perancis sing cethek, uga jeneng sajian sayur panggang sing asring digawé lan dipanggang ing oven. Piring kasebut asli saka Provence lan bisa dibangun ing lapisan apik sing disusun kanggo nyedhiyakake penampilan apik lan uga rasa.
Pronunciation: ty an
Tian - Earthenware Dish
Piring tian tradisional digawe kaya tumpukan cetek sing cethek, lebar ing ndhuwur lan nyemprotake menyang ngisor.
Iki digawe saka barang tembaga lan uga diarani warna ing jero lan ora ana ing njaba. Digunakake minangka sajian manggang ing oven. Ora kaya jero minangka casserole lan bedhil saka casserole ing wangun conical.
Resep Tian
Tian minangka sajian asring nyebabake campuran sayuran panggang masak ing sajian cethek, asring karo keju utawa au gratin. Piring iki minangka jenenge saka pot masak sing dianggo ing Provence, Prancis , nanging bisa dimasak sajian sajian manggang.
Wong tèh sayur-sayuran yaiku resep-resep sing paling umum, nanging daging bisa uga kalebu. Asring daging bakal lemah utawa diced lan dimasak sadurunge nambahake sayuran sing dilapisi. Cendrawasih Provence biasane ditampilake, lan dish diarani Provençal
Resep Tian tradisional ora nduweni Cairan ditambahake, kanthi sayuran kasebut nyedhiyakake Kelembapan ing sajian.
Piring Tian bisa uga dadi sajian panganan sayuran utawa ditampilake minangka hidangan utama.
Padha nggawe presentasi apik banget kanggo mangan-gaya kulawarga, nedha bengi prasmanan, utawa kanggo nedha bengi potluck. Bisa dadi panas utawa ing suhu kamar lan asring rasa luwih apik minangka sisa. Kanggo prasmanan panas musim panas, tian sayur suhu kamar kudu resik safety pangan.
Wong Tionghoa
Nggawe lan nyusun sayuran ing tian menehi rupa sing apik.
Nalika sayuran kebon ana ing mangsa, tian minangka cara sing nyenengake kanggo ngluwihi dhuwit. Zucchini sing ana ing manisan lan squash musim panas, dilapisi tomat lan kentang lan disiram karo jamu lan keju sing disulap dadi sajian saben wong seneng ngicipi.
Kanggo nyusun lapisan kanggo tian, irisan sayuran dadi 1/8 inci nglukis. Contone, zucchini, squash kuning, kentang abang, eggplant, tomat Roma kira-kira witjaksono sing padha. Saiki tumpukan saben sayur-sayuran lan liya-liyane, supaya sampeyan duwe werna pelangi. Sampeyan saiki duwe tumpukan sayuran warna-warna, kaya gulungan dhuwit. Iki asring digunakake minangka lapisan ndhuwur tian, diselehake ing sisih ing swirl minangka sayuran sing rada fanned metu lan akeh pengalamane.
Lapisan ngisor tian bisa digawé kanthi kacang kuning lan kacang ijo, diganti dadi warna. A lapisan bawang tumis uga nambah rasa tambahan. Sayur-sayuran bisa ditanem utawa dikukus sadurunge nambahi tian, kanggo njaga lapisan-lapisan kabeh wis masak sadurunge ngladeni.
Tian Provençal secara tradisional bakal dibumbui karo thyme, bawang putih lan lenga zaitun.
Piring asring dipanggang ing 375 utawa 400 F lan njupuk jam utawa luwih kanggo panggangan. Keju bisa ditambahake ing lapisan ndhuwur separo liwat wektu baking.