Saka Air Cell to Yolk - Definisi Perkawis Related to Eggs
Kanthi kabeh macem-macem endhog ing pasar saiki, bisa dadi angel mung kanggo nemtokake endi sing tuku ing toko. Decode endhog endhog kanthi definisi ing ngisor iki kanggo macem-macem endhog, bahan, komposisi, lan masak.
- Air Cell - Udakara udara sing ana ing endhog endhog, ing antarane membran lan cangkang. Minangka umur endhog, sel hawa dadi luwih gedhe.
- Albumin - Endhog endhog protein sing ngubengi yolk. Albumin minangka cairan sing tembus nganti panas utawa diantemi, ing ngendi titik kasebut ngalangi lan dadi putih. Tumindak solidifying iki digunakake kanggo nglapisi utawa nyetel custards, casseroles, lan pasugatan liyane.
- Titik Darah - Asil kasebut sing ora aman sing disebabake wadhah getih rupturing ing permukaan kuning nalika dibentuk. Endhog kanthi teyeng getih dideteksi lan dibusak sadurunge didol. Titik getih ora minangka pratandha saka endhog sing dibuyarake.
- Cage-Free - Telur sing diselehake dening hens sing ora katahan ing kandang. Cage-free hens biasane katahan ing jero omah pitik utawa fasilitas gedhe liyane nanging diijini ngelajah kanthi bebas lan duwe akses gratis ing pangan lan banyu.
- Chalazae - untaian kaya tali putih sing ditemokake ing endhog mentahan putih. Chalazae nyedhiyakake panyedhep ing telur. Chalazae luwih misuwur tinimbang endhog seger tinimbang endhog lawas.
- Gratis-Range - ayam-ayam gratis sing dikawini tanpa nggunakake kandang. Para hens diijini mangan for serangga lan panganan liyane sajrone umpan apa wae sing diwenehake.
- Bahan - Sistem USDA kang ngandhut endhog miturut kualitas interior lan njaba ing wektu pengepakan. Ing sistem USDA, endhog bisa diarani AA, A, utawa B. Ukuran lan nilai nutrisi ora dievaluasi nalika nemtokake kelas endhog. Paling endhog sing didol ing toko kelontong kelas AA utawa A. Grade B endhog, sing uga duweni cacat kosmetik cilik sing biasane digunakake kanggo nggawe produk komersial.
- Lecithin - A emulsifier alami sing ditemokake ing yolks endhog sing ngidini lenga lan banyu kanggo gabungke. Iki sipat emulsifying ndadekake yolks endhog minangka bahan kunci ing saos lan klambi kaya mayonnaise lan saus hollandaise.
- Obat Organik - Telur sing diprodhuksi dening hens sing diunggah tanpa nggunakake hormon lan diwenehi pangan sing diprodhuksi tanpa nggunakake pestisida, herbisida, lan kimia liyane. Kanggo ngilangake segel organik sing dianut USDA, endhog, lan cara produksi kudu memenuhi standar USDA.
- Pasteurized - endhog sing wis digawe panas ing-shell kanggo numpes bakteri sing duweni potensi mbebayani kayata salmonella . Pasteurisasi ngidini endhog mentahan digunakake kanthi aman minangka bahan ing resep.
- Shell - Struktur njaba endhog sing kasusun saka kalsium karbonat uga akeh mineral. Cangkang endhog dilebokake ing pirang-pirang pori sing ngijinke pertukaran gasses lan kelembapan. Endhog komersial biasane dilapisi karo lenga mineral kanggo nyegerake kesegaran. Werna endhog endhog ditemtokake dening jenis pitik.
- Ukuran - Ukuran endhog gumantung ing ukuran, jenis, umur, lan kondisi urip ing pitik. Ukuran endhog komersial kalebu cilik, medium, gedhe, ekstra gedhe, lan jumbo. Salah siji endhog jumbo kira-kira 1/4 cup volume.
- Eggplant Vegetarian - Eggs saka hens sing panganan kabeh vegetarian diet.
- Yolk - Daging kuning telur sing nganggo 1/3 saka total volume endhog. Kuning endhog ngandhut lemak lan protein lan dadi sumber akeh vitamin lan mineral.