Pork tenderloin kaya prasaja lan cepet kanggo cook - mung katon kaya sampeyan wis ngenteni jam ing pawon nalika ing kasunyatan sampeyan bisa duwe sajian iki ing meja ing mung 30 menit.
Anggur Madeira suda nambah awak lan rasa sing cukup kanggo saos pan kanthi cuka anggur abang, pring bumbu sing prasaja sing wis ana ing pantry.
Seneng daging babi karo kentang panggang utawa kentang panggang lan broccoli kukus, utawa tambahake sisih favorit kulawarga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram daging babi (kira-kira 1 gedhe utawa 2 cilik)
- 1 1/2 sendok teh jinten cumin
- 1 sendok teh aduk paprika manis
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 sendok teh mrico
- 3 sendok teh lenga zaitun
- 1/2 cangkir disigar bawang
- 2 cloves papak, minced
- 1/4 tuwung
- Madeira anggur
- 1/4 cup banyu
- 1 séndok cuka anggur abang
- 2 sendok makan mentega
- Opsional: 2 sendok teh dicincang cilantro utawa parsley
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 200 F utawa nyetel setelan "Warm".
- Ngemis lada ing daging babi lan copot kulit salaka.
- Cut tenderloin babi menyang irisan-irisan sing kandel 8. Sijine, Cut-side mudhun, ing papan motong lan flatten kanggo babagan 1/2-inch kekandelan. Babi bakal dadi luwih gampang kanggo irisan yen sebagian beku.
- Ngemis daging babi karo cumin, paprika, uyah, lan mrica.
- Kalorake lenga zaitun ing wajan gedhe utawa wajan .
- Sauté daging babi ing lenga zaitun panas kanggo 6 nganti 8 menit ing saben sisih, utawa nganti kecik lan masak. *
- Transfer menyang porsi platter lan tetep anget ing oven sing wis panas.
- Ngempet lemak tambahan saka skillet; nambah trikatuka disigar lan sauté 3 utawa 4 menit, utawa nganti lembut lan kecokelna entheng. Tambah bawang lan masak, aduk, kanggo 1 menit liyane.
- Tambahake Madeira anggur, banyu, lan cukà ing panci; aduk kanggo campuran. Nggawa dicampur karo godhok, ngurangi panas, lan simmer nganti cair ngurangi nganti 1/3 nganti 1/2 cangkir. Gosok asring, ngusap cangkir sing diselehake saka ngisor skillet.
- Buang saka panas lan tambahake butter; aduk nganti ilang.
- Pour sauce liwat tenderloin daging babi lan garnish nganggo cilantro utawa parsley yen dikarepake.
* Miturut foodsafety.org, daging babi kudu dimasak nganti paling sethithik 145 F. Gunakake thermometer cepet sing bisa dipercaya kanggo nemtokake suhu sing bener lan supaya ora masak utawa overcooking.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 510 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 51 g |