Polenta iku sajian panganan sing prasaja saka cornmeal masak, kaya-kaya padha karo gandum gaya Kidul . Bisa disiapake ing macem-macem konsistensi lan iringan enak kanggo pasugatan sing enak kaya godhog daging sapi . Polenta uga enak dhewe minangka sereal sarapan.
Polenta gampang nyiyapake lan masak kanthi cepet. Masak polenta maneh yen sampeyan seneng konsistensi sing luwih kenthel. Keju grated nambah rasa tambahan kanggo sajian tradisional iki.
Simpen soko ing kulkas. Polenta gampang reheat, lan sampeyan bisa nindakake kanthi cara sing beda-beda.
- Polenta dingin bisa dipotong dadi kotak, utawa bentuk, lan sauteed ing mentega kanggo sarapan utawa pinggir banget.
- Utawa sampeyan bisa nyirep polenta sing disenengi menyang bunderan cilik lan garing ing wajan - bakal kaya arepas cilik - lan banjur ndandani karo sing enak, kayata aji de gallina utawa salak alpukat , umpamane, kanggo nggawe becik sekedhik appetizer. Yen sampeyan nyebar polenta dadi lapisan tipis ing sajian pyrex nalika dadi anget, iku luwih gampang kanggo ngilangi menyang bunderan.
- Kanggo ngancikake polenta maneh menyang konsistensi krim, panas alon-alon ing kompor utawa gelombang mikro, nambahake banyu utawa susu sing cocog nganti tekan konsistensi sing dikarepake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir kuning coarsely cornmeal lemah
- 4 cangkir banyu
- 1 1/2 sendok teh uyah (utawa kanggo rasa)
- 2 cangkir susu
- 4 sendok mentega
- 1/2 gelas keju cheddar grated
- 1/4 cup grated keju Parmesan
Cara Nggawe
- Nyelehake cornmeal ing potongan bobot.
- Mboko sithik nambahake 2 cangkir banyu lan uyah menyang cornmeal, whisking dicampur uga sampeyan nambah banyu nganti cornmeal lan banyu sing apik-campuran lan bebas saka sembarang gumpalan.
- Nggawa cangkir banyu sing isih ana ing endhas, banjur tambah banyu sing nggodhok sacara bertahap menyang campuran cornmeal, whisking bebarengan.
- Masak cornmeal liwat medium-low panas, aduk terus, kanggo 3 nganti 4 menit, nganti dicampur teka menyang simmer lanang.
- Tambahake susu lan butter lan terus cook liwat panas sing kurang, aduk, nganti 10 menit maneh.
- Rasakena polenta kanggo bumbu lan nambah uyah yen perlu.
- Tambah cairan liyane (susu, krim utawa banyu) yen dicampur kaya kandel. Yen dicampur banget tipis, masak polenta luwih suwe, nonton kanthi ati-ati lan aduk terus kanggo nyegah tusukan, nganti konsistensi sing dikarepake ditindakake. Sing dicampur kudu nglukis nanging bakal nambah malah luwih asring.
- Cepet saka panas lan adhem ing cheddar lan Parmesan nganti ilang lan dilebur.
- Sijiki polenta anget karo keju Parmesan sing luwih gres ing endhas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 833 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 12 g |