Cheesecake gaya Italia iki apik banget lan entheng. Rendi tart kanthi lemon zest lan tuwung saka mascarpone keju, panganan panen iki nduweni tekstur sing temen banget. Sosis ceri sing asri cepet lan gampang nambahake rasa manis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Crust:
- 2 bungkus krupuk graham (utawa 2 cangkir vanila wafers)
- 2 sendok teh gula
- 1/4 uyah laut sendok teh
- 8 tablespoons butter unsalted (ilang lan rada digawe adhem)
- Kanggo Isi:
- 3 8-ons paket keju krim (suhu kamar)
- 1 cup gula
- Uyah setengah sendok teh
- 2 teaspoons vanilla extract
- Setengah sendok teh lemon zest (kira-kira 1 lemon cilik)
- 4 endhog gedhe (suhu kamar)
- 1 tuwung mascarpone keju (suhu kamar)
- Kanggo Cherries:
- ⅔ cup sugar
- 2 liter asam sayuran (pitted and washed)
- 2 teaspoons cuka balsamic
- Opsional: 1/8 sendok teh mrico ireng anyar
Cara Nggawe
Nggawe Cheesecake
- Preheat oven nganti 350 ° F. Mrico ing endhog springform 9-inch, lan Lebokake dhasar pan lan munggah ing sisih kothong kanthi lapisan aluminium foil (kanggo mbantu njaga banyu saka kue).
- Ing prosesor pangan, nambah krupuk graham, gula, lan uyah. Pulsa prosesor nganti sampeyan duwe crumb cilik nanging ora overly nggoleki.
- Nambahake campuran gula saka gula menyang mangkuk medium.
- Tambah butter sing ilang lan aduk kanthi apik kanggo nambah kabeh remah.
- Tuang campuran dicampur dadi telusur sing disiapake lan nggunakake driji kanggo pencet alon-alon menyang lapisan malah ing sisih ngisor lan separo munggah ing sisih telusur.
- Freeze kulit nganti 10 menit nalika oven digawe panas.
- Selehake glepung (ing sheet manggang) menyang ing oven lan panggang nganti kerak wis kecoklatan lan wangi, kira-kira 10 menit.
- Sungkate telusur banjur gulungake oven nganti 325 ° F.
- Ing mangkuk saka mixer stand, ngalahake keju krim nganti cahya lan alus, kira-kira 4 menit.
- Gawe gula lan uyah. Ngalahake 3 menit luwih.
- Tambahake vanilla lan zaitun lemon. Gabung.
- Tambah ing endhog, siji ing saben wektu, lan beat kanggo menit sawise saben endhog.
- Gunakake spatula karet kanggo mbungkus pinggir mangkuk. Nambah mascarpone lan nyampur ing kacepetan kurang nganti dikombinasikake.
- Panggang kaleng cheesecake menyang lemah sing disiapake lan ndhuwur alus.
- Selehake pan springform kanthi kerak dadi sajian casserole ovenproof gedhe, lembar cookie jero, utawa panggang pan. lan nyelehake ing rak tengah oven. Isi sajian casserole kanthi banyu tenggorokan sing cukup panas kanggo teka separo pinggir springform.
- Nutup lawang lan gawe panggang cheesecake nganti rada peteng ing ndhuwur lan ngisi, nanging isih jiggles ing tengah, kira-kira 90 menit.
- Pateni open lan nyedhiyakake lawang mbukak rada. Supaya cheesecake ngadhepi udan sajrone banyu.
- Sawise jam, alon-alon mbusak pan panci saka oven lan angkat pan springform saka banyu. Kanthi kanthi teliti, copot foil saka ngisor telusur lan setel telusur ing rak kendi.
- Nglakoni piso ing pinggir ndhuwur cheesecake kanggo ngeculake saka telusur. Supaya cheesecake nglangi kanggo suhu kamar, banjur tutup ndhuwur karo mbungkus plastik lan refrigerate kanggo paling sethithik 4 jam sadurunge ngiris. Sewengi paling apik.
- Tip: kanggo ngresiki irisan-irisan, nglakoni piso ing banyu panas sadurunge saben potong lan ngilangke kanthi andhuk pawon garing.
Nggawe Cherry Topping:
- Nalika cheesecake digawe cooling, nggawe topping Cherry.
- Tambahake gula lan kira-kira 2/3 gelas banyu adhem menyang pot gajih heavy-bottomed cilik. Banjur masak nganti gula nganti kecemplung lan sirup wis mekar, 6 nganti 7 menit.
- Tambah cukà lan balsamic cuka menyang pot lan cook, aduk sok-sok, nganti cherries soften lan ngeculake jus, 2 kanggo 3 menit liyane.
- Gunakake sendok utawa susun slotted kanggo transfer mung cherries menyang Bowl medium.
- Terus masak sirup ing wajan nganti sauce nyuda setengah, kira-kira 10 menit.
- Copot telusur saka panas.
- Sambungake ceri lan sirup. Kelangan rada adoh sadurunge porsi. Nglakoake mrica ireng, yen nggunakake. Nambani panas utawa kadhemen liwat cheesecake utawa es krim.
Resep Cheesecake:
- Salted Caramel Apple Cheesecake
- Coklat Cherry Cheesecake
- Keju Kentang Manis dengan Bourbon Whipped Cream
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Lemak total | 37 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 187 mg |
| Sodium | 345 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 10 g |