Resep iki kanggo Ammonia Cookies - amoniaczki (ah-mohn-YATCH-kee) - bisa nyenengake rasa bingung rada akeh nanging akeh Resep-Resep Tua sing ngundang amoniak baker, leavener umum sadurunge baking soda lan bubuk manggang muncul ing adegan ing 1850-an. Yen sampeyan ora bisa ngilangi jeneng kasebut, coba kasebut minangka cookie gula Polandia sing digulung.
Ammonia baker ndadekake dheweke panggang garing lan nyimpen kanthi apik. Tabrakan karo gula sing diarani gula, yen dikarepake, utawa ninggalake polos.
Ora duwe amoniak baker ing tangan? Ora kuwatir. Yen sampeyan lagi melu resep lawas ngundang bahan kasebut, sampeyan bisa ngganti jumlah baking powder utawa baking soda (utawa setengah saben) kanggo ammonia baker . Cukup ora nggunakake amoniak baker minangka panggantos siji-kanggo-siji kanggo resep kontemporer nelpon baking powder utawa baking soda. Hasil ora bakal padha. Ammonia siji sendok teh bisa diganti nganggo 1 sendok teh bubuk manggang utawa 1 1/4 sendok teh baking soda utawa 3/4 sendok teh bubuk manggang dicampur karo 3/4 sdc baking soda. Ana liyane info ing bakteri ammonia sawise pituduh kanggo resep iki, ing ngisor iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 ons / 1 stick butter (dilembaga)
- 2 séndok gula (vanila)
- 1/2 cup gula (confectioners)
- 2 endhog gedhe (diantemi)
- 2 tablespoons krim sing ora nguntungke
- 1 sendok teh roti amonium (larut ing 2 sendok teh banyu utawa 1 sendok teh bubuk manggang)
- 2 glepung gandum (kabeh-tujuan)
- Garnish: putih utawa colored kasar
- sanding gula
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, butter krim, gula vanila, lan gula permata nganti cahya lan alus. Tambah endhog, krim sing ora nguntungke lan amoniah bakar sing bubar lan dicampur maneh. Wigati: Yen nggunakake baking powder, gabungke karo glepung ing langkah sabanjure.
- Tambah glepung lan dicampur kanthi saksama. Bungkus plastik lan refrigerate nganti bisa diatur, watara 2 jam.
- Oleshe panas nganti 350 derajat. Debu sing digunakna ing permukaan utawa pérangan sing dianggo parchment kanthi gula lan gula granulated. Gulung adonan ing antarane ketebalan 1 / 8- nganti 1/4-inch lan tuwuh dadi bentuk sing dipilih. Mbusak potongan lan baleni karo adonan sing isih ana. Sikat kue kanthi diantemi putih lan sprinkle karo gula, yen pengin.
- Panggang 10-15 menit utawa nganti mung diwiwiti kanthi coklat ing pinggir. Sampeyan pengin cookie iki dadi pirang ing werna. Kelangan ing pan sawetara menit banjur pindhah menyang rak kawat. Nalika rampung kenthang, simpen tightly ditutupi.
Amonia dening Sembarang Jeneng liyane
Amoniak Baker biasane disebut amonia bikarbonat, amonium karbonat, amonium bikarbonat lan hartshorn (sungu lemah hart utawa rusa lanang). Saiki isih kasedhiya minangka lumps (sing kudu ditusuk menyang wêdakakêna alus sadurunge nggunakake) utawa ing wangun bubuk.
Proses Kimia
Nalika katon panas lan lembab, amoniak baker dadi amonia, karbon dioksida, lan banyu, kabeh sumber leavening. Amoniak Baker ora perlu asam utawa alkalin kanggo diproses minangka bubuk manggang lan baking soda do. Amoniak Baker ngasilake crumb garing lan nambahake browning, lan ammonia ambu ora enak nalika gawe panggang. Woh-endhog iki isih bisa ditindakake yen digunakake minangka barang muffin sing lembab kayata muffin lan ora disaranake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodium | 63 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |