Akeh pusaka Yunani resep nyebut "ammonia" (αμμωνία, ngomong: ah-moh-NEE-yah), utamane cookie, breadsticks, lan crackers. Iki minangka amoniak bubuk sing digunakake minangka agen leavening. Keuntungan kanggo nggunakake iki tinimbang leavener (baking soda utawa bubuk) liyane yaiku:
- wis panas diaktifake, supaya ora bakal wiwit munggah nganti apa wae sing bakal digawe menyang oven, supaya wektu kanggo nyiyapake tanpa nandhang adonan;
- iku mrodhuksi crispness apik sing ora nemen dandanan karo leavener liyane.
Wangun ammonia serbuk iki nduweni aroma sing kuwat banget (ora ngendhog!) Nanging masak nalika manggang.
Where to Buy
Amoniak Baker ora gampang digoleki. Pasar Yunani lokal lan online biasane digawa, pasar Jerman lan Skandinavia uga duwe (miturut jeneng "hartshorn"), lan sawetara apotek sing nindakake kasebut. Amoniak Baker sing diprodhuksi dening perusahaan Yunani "Krinos" minangka produk Yunani paling gampang kanggo nggoleki njaba Yunani.
Uga kasebut
Amoniak Baker, amoniak amba, amonium karbonat, hartshorn
Palsu umum
Amonia
Conto
Amoniak Baker minangka bahan umum ing warisan masakan Yunani, uga ing bakso Skandinavia lan Jerman.