Ing Karnivore Kosher , pangarang Juni Hersh ngajokake sajian "Ayam karo Primim Tsimmes," sing njelasake yen " tsimmes iku tembung Yiddish, kang kanthi otomatis diarani minangka 'kegelisahan gedhe.' Ing istilah kuliner kasebut, tegese sajian panganan sing misuwur yaiku sajian cemilan . Chimmes pitik iki ndadekake irisan-irisan kentang, prunes manis, gula abu-abu, lan madu gedhe kanggo nggawe panganan sing nyawiji kanthi apik . "
Apa sing ora disebutake Hersh yaiku yen resep iki ora angel banget - yen sampeyan wis rampung nggorengake pitik lan tossing ing liyane saka úa, resep iku atine tangan-mati. Mesthi wae , sampeyan bakal diwenehi pitik jago sing apik, sing apik, apik banget, lan jero banget.
Test Recipe Miri Cathetan lan Tip: Hersh Rekomendasi kanggo ngobati pitik sakwise browning pitik, nanging gumantung saka ukuran lan wangun pan, bisa angel kanggo nglakoni tanpa nyemprotake lemak panas utawa ilang potongan ayam. Opsi sing luwih gampang kanggo nyelehake sepasang bantalan kertas sing nyeret, nyekel wong-wong mau nganggo tongs, lan digunakake kanggo ngobati lemak sing dicampur.
Yen sampeyan pengin ngurangi wektu sing luwih cepet, gunakake bayi cilik utawa driji fingerling sing bisa ditemokake ing panggon russet. Cukup resik lan ditambahake ing resep - ora perlu kanggo ngetrap utawa ngecor, lan padha nggawe kanggo presentation apik!
Nggawe Meal: Sampeyan ora perlu akeh kanggo nguripake sajian siji pot iki menyang sajian. Mulai karo salad ijo prasaja utawa semangkuk Bawang Caramel, Fennel, & Soup Mushroom . Sijine pitik karo sisih Brokoli panggang karo Jahe. Rampungake panganan kanthi irisan Kue Apple Yahudi Apik Gandum . Utawa, yen sampeyan butuh nambani gluten-free (utawa Passover-friendly), milih kanggo Chocolate Hazelnut Stuffed Dates lan kopi utawa teh.
Saka KOSHER CARNIVORE © 2011 dening Juni Hersh. Dicetak ulang kanthi ijin saka St Martin's Press. Kabeh hak dilindhungi. Kasedhiya online ing hardcover utawa format digital ing Amazon.com.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 (3 1/2 to 4-pound) ayam, dipotong dadi 8 potong (banjur ngethok dhadha kanthi setengah, utawa jumlah pitik sing paling disenengi)
- 4 tablespoons minyak sayur
- Asam kosher lan mrica ireng anyar
- 1/2 gelas anggur abang (utawa stock pitik)
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh madu
- 2 cangkir pitted prunes
- 2 russet kentang (sekitar 3/4 pound), peeled lan potong gedhe (bisa ngganti kentang manis)
Cara Nggawe
1. Pateni pitik sing garing kanthi tlesih kertas. Kalorake lenga ing panci gedhe. Cepetake pitik kanthi uyah lan mrico, ditambahake ing pot, lan coklat ing kabeh sisi liwat panas medium, bab 15 menit.
2. Tuangake lemak lan tambahkan 1 tuwung banyu, anggur (utawa stok, gula abang, madu, lan prunes) Ngrampungake sajian karo uyah lan mrico banjur diobong. kanggo 1 jam.
3. Sawise 1 jam, nambah 1 tuwung banyu panas lan kentang, manawa kanggo nyelehake kentang menyang saos. Terus masak kanggo 45 nganti 60 menit, utawa nganti kentang sing garpu-tender. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1521 |
| Lemak total | 75 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 34 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Sodium | 502 mg |
| Karbohidrat | 88 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 124 g |