Hidangan sing sugih, sehat, lan protein, langsung metu saka jantung Punjab ing India Lor. Iki dijenengi Pindi Chana sawisé kutha asalé - Rawalpindi (Pakistan) - ing jaman sadurungé partisi India-Pakistan. Gampang kanggo cook, iku nggawe kanggo meal sehat nalika njabat karo roti kaya Kulcha utawa Naan lan salad ijo. Pindi Chana bisa digawe karo kacang goreng banget nanging kanggo kesederhanaan lan kanggo ngirit wektu, aku kerep nggunakake kalengan kacang. Yen sampeyan nggunakake chickpeas garing, faktor ing wektu kanggo rendhem (sewengi) lan godhok sadurunge nggunakake ing resep ing ngisor iki. Sekeca!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tbsps cumin wiji
- 2 tbsps pepe wiji delima
- 2 tbsps minyak goreng / sayur-sayuran / canola
- 2 tbsps
- ghee
- 4 badi elaichi / kardinal coklat
- 5 cangkir kayu legi
- 10 cengkeh
- 6 mrica ireng
- 2 lombok ijo, irisan panjang
- 2 X 400 gm saka kacang kiwi, lemes lan dicampur ing banyu mlaku
- 4 tbsp bubuk katumbah
- 2 tbsp garam masala bubuk
- 3 tbsp aamchur / garing bubuk mangga
- Garam kanggo rasa
- 3 "wijen jahe, julienne
- 1 bawang bombay gedhe iris banget
- 2 lemons dipotong dadi wedges kanggo hiasan
- 1/2 cangkir godhonge cincang ijo sing dicincang halus kanggo dihias
Cara Nggawe
- Nggawe kocokan ing panas lan yen panas, panggang jintan lan wijen delima ing kono, aduk kanthi gampang. Copot saka panas nalika miwiti dadi luwih peteng ing werna lan menehi ambu.
- Nalika nglangi, tlatah wiji panggang ing ndhuwur dadi wêdakakêna, ing gilingan warung sing resik lan garing banjur dienggo kanggo nggunakake sabanjure.
- Kalorake panci jero, abot ing medium panas. Tambah minyak goreng / sayur-sayuran / canola lan ghee .
- Nalika panas, nambah kabeh rempah-rempah - badi elaichi, kayu manis, cengkeh lan mrica ireng - lan goreng nganti tumis spluttering lan rempah-rempah miwiti nguripake werna rada peteng.
- Saiki nambahake cabe ijo lan goreng nganti padha mandheg.
- Nambahake kacang buncis lan kabeh rempah-rempah bubuk - katumbah, cumin-pomegranate, garam masala lan aamchur - lan nambah uyah kanggo rasa. Nyampur uga kanggo gabungke kabeh bahan bebarengan. Gunakake sendok kanggo nyirep sawetara kacang ijo kanthi cara coarsely.
- Tambah 1/2 cangkir banyu panas menyang dicampur lan aduk kanthi becik. Simmer panas lan nutupi telusur lan ijin kanggo masak nganti kacang chickpeas banget. Wektu iki, minyak goreng sing ditambahake sadurungé wiwit metu saka kari. Iki minangka tandha yen rempah-rempah uga dimasak! Woh iki uga bakal kaya saos kiat banget, saiki.
- Mungkasi panas lan sijine Pindi Chana menyang mangkok. Garnish karo bawang tipis lan irisan lemon!
Tip: Pindi Chana éca karo Naans utawa Kulchas lan salad ijo!