Iki minangka kue pedesaan sing prasaja lan enak, sing kanthi alami tanpa gluten, kaya sing digawe karo meal almond tinimbang glepung. Iki uga nggawe kue kaya protein lan sugih.
Nggawe ora mbutuhake salah sawijining pabrik pangan utawa prosesor pangan, nanging nduweni rasa lemon sing kuat; yen sampeyan seneng lemon, sampeyan bakal seneng banget karo kue iki.
Cara sing paling gampang kanggo ngukur almond kanggo resep iki - manawa sampeyan nggunakake pèrèng kacang almond utawa almond blanched kabèh - yaiku nganggo paket 1/4-pound (100 gram).
[Diedit dening Danette St Onge]
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 lemon organik
- 3/4 pound (300 gram) meal almond sacake apik, utawa 3/4 pound (300 gram) almond blanched (ndeleng cathetan ing bagean Preparation, ngisor)
- 6 endhog, kuning lan putih dipisah
- 1 1/4 cangkir (250 gram) gula granulated
- 2 teaspoons baking powder
- Gula gula, kanggo debu
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 360 F (180 C).
Jumbuhake lemon kanthi apik lan alon-alon nyiripake banyu supaya bisa nganti 1 jam.
Bakal katon sing "tipis," nalika banyu bakal kuning kuning lan cukup pait. Ngemil lemon, lan sanalika sampeyan cukup kelangan kanggo ditangani, trim adoh ing ujung stem, lan trotoar ing setengah crosswise. Gesang lan mbuang wiji kasebut.
Coklat jus lemon (kulit lan kabeh), banjur sijine ing pabrik pangan, sapisan karo disk kasar lan banjur maneh nganggo disk sing apik.
Banjur sérangan pulp lemon sanadyan strainer kawat bening sing apik-apik kanthi nyemprotake lémon menyang bolong nganggo pucuk sendok kayu utawa ing ngisor suling. Proses njupuk wektu, nanging menehi krim lemon alus. (Utawa, copot lemes sing dicincang, lemon sing digodhog ing prosesor pangan nganti krim.)
Yen sampeyan duwe almond ing lemah, skip menyang langkah sabanjure. Yen ora, tunyuk almond blanched dadi 3 kelompok lan tancep ing prosesor pangan utawa blender nganti ngasilake campuran almond. Disisihaké.
Rendhemake sheet of parchment paper, crumple it, wring it out, lan gunakake kana baris spring 9-inch (22-cm) pan. (Utamane: cukur ing ngisor lan ing sisih kue karo mentega, banjur bledug entheng karo glepung, nunyuk sisih njaba telusur kanggo ngilangi glepung keluwihan.)
Ngalahake yolks lan gula granulated ing mangkuk medium nganti kuning pucat lan madu, kira-kira 3 menit, lan banjur ngalahake krim lemon lan mangan kacang almond.
Ing mangkuk sing resik lan garing, cemengake wong edan menyang pucuk sing kuat. Geser melu wong edan lan bubuk manggang menyang dicampur linglang lan tuangake adonan menyang pan panci sing disiapake.
Panggang nganti kira-kira 1 jam, utawa nganti tusuk sing dipasang ing tengah metu rada lengket nanging tanpa adonan nyawiji - nontonake kue sajrone menit kepungkur, amarga bisa dumadakan coklat.
Yen wis rampung, supaya cepet rampung sadurunge ngeculake saka panci springform. Bledug entheng karo gula jajanan lan ngladeni.