Pentinge Tampes Espresso

A tamper digunakake nalika nggawe espresso, ing mesin utawa panedhia espresso . Piranti sing cilik iki penting kanggo ngemas warung kopi supaya sampeyan bisa njupuk potongan terbaik espresso . Iku ora angel digunakake, nanging ana technique sing tepat lan sawetara gaya tampers kanggo milih saka.

Apa Tamper?

Tampers minangka alat sing dipigunakaké kanggo ngemas (utawa "tamp") panggonan ing espresso menyang basket mesin espresso .

Tujuan ngindhari yaiku kanggo ngemas kanthi merata kanggo tembakan kualitas. Ateges, sampeyan njupuk saka tumpukan longgar saka 'dosis' latar menyang kenceng tekan teken ing basket.

Kenapa Tamping Penting?

Tamping nduweni tujuan khusus lan baristas ndadekake akeh usaha kanggo nyampurnakake tamparan. Saliyane tlatah lan wektu, tamping sing tepat minangka kunci kanggo narik espresso kualitas . Ana ilmu ing mburi tamping.

Nalika narik gambar, banyu teyur dikirim liwat portafilter lan menyang basket warung diisi lemah. Yen sing ditinggalake ing tumpukan longgar, banyu langsung nempuh, kerep nemokake retakan utawa rute sing paling gampang, lan ngindhari bagean sing luwih angel. Iki adoh saka becik kanggo njupuk rasa sing lengkap saka biji kopi .

Nalika tanduran kopi disuntak, banyu kudu ngetokake dalan liwat tumpukan. Iki tegese banyu berinteraksi karo kopi maneh lan mlaku liwat kabeh cake saka latar.

Gabungan wektu lan distribusi iki ngasilake rasa sing luwih lengkap kanggo dijupuk espresso .

Sakabehing tujuane, tamping iku kanggo nggawe banyu luwih cepet kanggo ngubengi alas.

Tamping uga kompak kanthi cukup kanggo ninggalake kamar cilik kanggo ngombe kopi nalika banyu ditambahake. Iki minangka tujuan sekunder sanajan ora mbiyantu njaga sirah klompok mesin sing resik .

4 Jenis Tampers

A tamper apik digawe saka logam entheng lan cocog ukuran basket lan portafilter sampeyan tamping. Yen sampeyan duwe luwih saka siji basket, sampeyan kudu luwih saka siji tamper utawa sampeyan bisa nggunakake tamper loro-sisi.

Ana sawetara debat babagan manawa dibunderaké (convex) utawa flat-bottomed tampers luwih apik. Umumé, tampa teka kanthi papat gaya dhasar.

• Dual-Head Tamper - Alat iki katon kaya dumbell miring kanthi rong ujung sing rata, siji sing luwih cilik tinimbang liyane. Iku apik yen sampeyan duwe pirang-pirang kranjang lan gedhe kanggo barista ngarep.
• Handle Tamper - Tampers iki nyebabake stempel karet lawas nganggo ngisor flat utawa cembung lan pegangan tombol putar. Bahan tombol kalebu saka logam kanggo kayu (lan sawetara alas sing apik banget). Iki ngidini sampeyan nambah daya luwih akeh lan disenengi dening barist profesional.
• Weight-Calibrated Tamper - Iki pilihan sing asring teka karo handle tampers. Sampeyan bisa tuku tamper dirancang kanggo menehi daya tartamtu ing mburi tamp. Umume umpan balik 30-pound iku standar sanajan bisa ditemokake ing bobote liyane.
• Puck Tamper - Sawetara baristas seneng gaya tamper sing katon kaya poket hockey. Iki warata lan sampeyan genggeman luwih kaya nyekel bal.

Pilih Tamper Kanan kanggo Sampeyan

Yen sampeyan narik akeh panuding espresso, nemokake tamper hak kanggo sampeyan penting banget. Baris profesional wis dikenal kanggo nyerang lan galur ing tangan lan bangkekan saka tamping akeh. Kadhangkala, obat iku minangka cara sing gampang kanggo milih bobot, gaya, utawa gaya liyane.

• Dhiameter ing tampers beda-beda lan paling gedhe dumunung ing diameter 51-59mm. Mesthi milih salah sijine bakul sing cocok.
• Perlu ngentoke $ 30 utawa luwih kanthi ngilangi kualitas sing luwih dhuwur. Kanggo nggawe kasual, potongan dobel dobel bisa ditemokake watara $ 10.
• Sawetara mesin espresso otomatis kalebu tamper dibangun ing. Ing pirang-pirang kasus, piranti kasebut minangka extension lengen sing nggantung ing sisih. Iki kurang becik kanggo njupuk daya sing bener sing dibutuhake kanggo tampa sing tepat. Kanggo asil sing paling apik, nimbang mundhut tamper kapisah.