Terong ireng anyar, nalika katon ing udhara, kanthi cepet ngoksidasi lan dadi ireng, jenis cara apel dadi coklat sawise dipotong lan katon ing udhara. Terong ireng bisa ngrusak tampilan sajian.
Kanggo nyegah kedadeyan iki, nyiyapake mangkuk banyu ing advance sadurunge ngethok terong. Banjur nambahake tablespoonful susu menyang. Nambahake terong ireng sing anyar lan ora nyuda.
Cara liya kanggo mungkasi oksidasi utawa alon nalika nglereni eggplant yaiku nyelehake lashing menyang banyu lan nyelehake terong potong kasebut.
Milih Eggplant
Sadurunge sampeyan miwiti terong, sampeyan bakal milih terong sing apik. Punika sawetara tips kanggo mbantu sampeyan entuk nilai paling apik - lan rasa - metu saka terong.
Sampeyan pengin eggplant dadi tenan, nanging ora hard. Kanggo lapisan njaba, goleki soko sing alus lan mengkilap. Yen kulit lemes, mesthine ora dadi kualitas sing paling apik. Priksa manawa ora ana cacat coklat utawa bintik alus ing terong.
Njupuk tutuk ing stem lan ndeleng yen iku ijo sehat. Kanggo ngresepake rasa seger, manawa ora mushy utawa mouldy.
Nalika sampeyan nggawa térong ing ngarep, priksa manawa ora kebungkus ing plastik.
Elinga yen eggplants luwih gedhe bisa dadi luwih pahit karo rasa lan duwe wiji liyane. Milih eggplants sing luwih cilik paling umum, sanajan ahli liyane wis ngomong yen ukuran ora ketompo lan tinimbang tegangan lan kulit bisa dadi tandha tlatah terong sing apik.
Terong bisa ditinggalake ing suhu kamar kanggo dina utawa dino. Simpen terong ing kulkas, nanging ora luwih saka seminggu. Sawetara wong nganggep tas plastik lan nyimpen ing kono. Siapake kabeh kanthi bebarengan; yen sampeyan duwe keluwihan, murni lan beku karo jus lemon kanggo nggunakake ing mangsa ngarep. Sampeyan uga bisa nyirih utawa ngetokake lan ngeculake, amarga bisa nganti 6 nganti 8 sasi beku.
- Padha ngomong yen eggplants lanang duwe wiji luwih cilik. Carane sampeyan bisa ngomong yen eggplant iku lanang? Deleng ing ngisor lan weruh yen ana bunder coklat ana. Sing bakal tegese iku lanang. A terong wadon bakal duwe tandha coklat dawa ing ngisor.
- Minangka aturan umum jempol nalika milih terong, kandhakake yen plump, bunder eggplants cenderung dadi juicier lan luwih becik kanggo baking and casseroles. Sing apik lan dawa biasane kurang jus lan luwih apik gorengan.