Penggilingan Lemak

Akeh pangguna susu lan keju nggunakake soy minangka basa, nanging, kaya susu, sawetara wong duwe alergi lan intoleransi kanggo produk soy, sing ndadekake samubarang sing angel banget kanggo gourmands tanpa woh susu karo intoleransi soy. Aja wedi - bisa kanggo panggang lan masak tanpa susu tanpa produk soya! Nalika akeh resep-resep kalebu produk berasaskan soya kaya soyilk, soyilk bubuk, lan margarine sole, dhaptar iki bakal menehi sawetara gagasan babagan carane ngganti iki lan isih gawé panganan tanpa susu éca.

• 01 saka 08

  Kelapa Susu

  Nyawisake daging klapa sing enak, susu klapa iku pilihan sing apik kanggo panganan tanpa susu. Saliyané lemak jenuh lan jenuh jenuh, santen iku cara sing enak kanggo nambah krim ing sajroning maneka warna masakan tanpa susu lan vegan , saka kari dadi sup krim kanggo pasta saus kanggo puding kanggo krim irisan tanpa susu. Aku wis nyoba zillions santen liwat taun, nanging aku milih kanggo paling apik, diakses santan ing pasar Thai Kelapa Susu loro lite lan asli varieties.

• 02 saka 08

  Kelapa Susu Minuman

  Ing sawetara taun kepungkur, masyarakat wis nyedhiyakake manawa gluten lan alergi soy alergi uga alergi kanggo susu, lan produk berasaskan klapa sing bebas, tanpa gluten lan tanpa susu rak-rak rakitan liyane lan liyane. Gunung Turtle, manufaktur sing nggawe pirang -pirang es es krim favoritku , uga nggawe pengganti susu beras klapa sing paling disenengi, Supaya Susu Kelapa Delicious. Jeneng iku akurat: dadi enak banget! Sugih lan krim, Supaya Susu klapa sing enom apik ing masak lan manggang, lan susu pengganti susu sing luwih disenengi nalika aku pengin ngombe iku langsung saka kaca.

• 03 saka 08

  Daiya Keju

  Kanggo pizzas, strombolis, lan pasta panggang sing dipanggang, aku durung nemokake keju tanpa susu liyane sing luwih mirip karo Daiya Mozza Shreds. Leleh, mbengkongake, lan rasa iku seimbang karo rasa lan sugih. Lan, paling apik, iku gratis tanpa susu, ora gampang kedelai, lan tanpa gluten, saengga cocok kanggo macem-macem diet.

• 04 saka 08

  Nuts

  Kacang-kacangan bisa uga digawé kanggo nambah dimensi lan tèkstur kanggo resep-resep sing ora nduwé protein lan lemak sing ditemokaké ing produk susu lan, nganti luwih cilik, produk soya. Susu beras lan produk beras beras liyane bisa nyenengake dhewe, nanging lemak banget lan ora duwe protein. Nalika ngganti kecap ing resep-resep sing nggunakake soy ing panggonan susu, kacang-kacangan bisa nyedhiyani disparitas Kapadhetan. Aku seneng nyimpen wadhuk sing cilik-cilik saka kacang mete lan kacang almond sing apik kanggo manggang roti lan solusi masak.

• 05 saka 08

  Kelapa Sawit

  Minyak kelapa sing apik yaiku kanggo ngganti mentega, kéju krim ireng tanpa susu, lan margarin soya kaya resep roti kayata roti, cookie, roti sing cepet lan adonan pie. Aku wis nemokake yen kelapa sing disajikake nambah rasa roso sing manut karo apa wae sing digunakake, dadi aku seneng banget karo barang - barang coklat kaya coklat.

  Akeh wong milih nglangi kanthi migunakake lenga klapa sing ditenun amarga kandungan lemak jenuh dhuwur (12 gram ing siji sendok teh), nanging yen digunakake kanthi moderat, bisa uga dianggo kanthi apik kanggo "ngruwat" tanpa susu tanpa kedelai.

• 06 saka 08

  Rice Milk

  Susu beras asring bisa ngganti soyilk ing resep roti kayadene roti lan roti sing cepet banget karo beda asil. Nanging, ing resep-resep kaya saos lan soup, sawetara jenis thickener utawa stabilizer biasane perlu, kaya susu beras luwih tipis lan luwih murah tinimbang lemak lan protein tinimbang susu soya. Kanggo saos sing nyebat susu utawa soymilk, aku saranake nggunakake yolks endhog, cornstarch, glepung, xanthan gum utawa liyane thickening utawa stabilizing agent karo susu beras kanggo nampung kanggo beda-beda ing Kapadhetan lan tumindak minangka emulsifier. Susu beras uga luwih manis tinimbang varietas sing paling soimil, saéngga, nalika masak panganan sing gurih, tetepake ing atine lan manawa nggawe "rasa rasa" lan nyetel bumbu kasebut kanthi saksama.

• 07 saka 08

  Sayuran Shortening

  Panyerahan sayur-sayuran sajrone sacukupé kanggo mentega, soya krim kedelai lan margarine soya ing resep-resep kayata kue-kue, adonan pie, lan roti, sanajan ora digunakake kanggo masak sajrone mentega kaya resep saos utawa sauteed. (Kanggo iki, mung nggunakake lenga canola utawa lenga tanpa krim liyane.) Senajan dhuwur jenuh jenuh (6 gram saben sendok teh), isih kurang ing jenuh jenuh tinimbang mentega (7 gram saben tablespoon)! A shortened non-hydrogenated, non-dairy, shortening vegan sing aku nyaranake yaiku spektrum's Organic Vegetable shortening, digawe saka 100% non-hydrogenated, minyak sawit organik.

• 08 saka 08

  Xanthan Gum

  Xanthan Gum minangka polysaccharide mikroba sing biasane ditemokake ing salad dressings komersial, es krim, lan suspensi utawa produk cairan liyane sing mbutuhake emulsifier, nanging bisa dituku kanggo panggunaan omah lan minangka cara sing apik kanggo ngetang lan stabil beras beras beras saus, sup lan es krim. Iku koyone larang ing babagan $ 10- $ 12 kanggo 8 ons, nanging sing paling sethithik banget! Kanggo nggunakake gusi xanthan ing resep-resep tanpa susu lan ora nganggo kenthang, gunakake 1/8 t. saben tuwung saka susu beras lan gabungke iki ing blender, ora kanthi tangan, minangka bakal "permen karat" meh langsung. (Aku wis nemokake yen nyampurake permen karet xanthan kanthi sapisan lenga minyak sadurunge nambahake susu beras mrodhuksi rasa paling apik lan tekstur kanggo saos.)