Temokake Kabeh babagan Prakawis Umum
Xanthan Gum yaiku polysaccharide mikroba asalé saka Xanthomonas campestris bacterium sing biasane ditemokake ing salad dressings komersial, es krim, lan suspensi utawa produk cairan liyane sing mbutuhake emulsifier. Bisa dibeli kanggo nggunakake omah lan minangka cara sing apik kanggo nglapisi lan nyayaki saos, soup, lan es krim nondairy sing berbasis beras beras. Iki diciptakake dening Allene Rosalind Jeanes.
FDA nyatake panambah pangan sing aman ing taun 1968. Asring digunakake ing gluten free baking minangka panggantos kanggo gluten. Nuduhake efek-efek thickening sing akeh banget sing biasane ditemokake ing gluten.
Apa Xanthan Gum Made?
Iki diprodhuksi utamané saka selulosa saka jagung, soy utawa kubis. Xanthan gum uga gumantung karo gelatin ing resep-resep babagan regulasi stabilisasi, nanging wis rampung vegan. Iku uga apik kanggo masak lan manggang kanggo wong sing nduweni alergi lan larangan, utamane kanggo wong sing ora ngetokake susu, endhog, lan soya saka diet.
Cara Nganggo Xanthan Gum
Sanadyan koyone larang ing babagan $ 10- $ 12 kanggo 8 ons, jumlah sing cilik banget nganti entek! Kanggo nggunakake permen xanthan ing resep-resep gratis, gunakake 1/8 t. saben tuwung cair lan gabungke kasebut ing blender, ora kanthi tangan, amarga bakal "permen karet" meh langsung lan mbentuk clumps yen ora tansah ing gerakan nalika digabung menyang cairan.
Kanggo saos, nyampur karo permen karet xanthan kanthi dicampur lenga sadurungé nambahake soymilk utawa susu beras mrodhuksi rasa lan tèkstur sing paling apik, amarga iki menehi rasa kaya atine lan ambane kang bisa ditampa kanthi krim, mentega utawa endhog. permen karet digunakake ing cairan sing luwih kenthel.
Apa Xanthan Gum Aman?
Ing jumlah cilik, permen karet xanthan pancen aman dikonsumsi. Yen sampeyan nglangi luwih saka 15 gram sampeyan bisa ngalami rasa ora nyaman sacara usus kaya mangan woh sing akeh banget. Nanging, akeh wong sing ora ngetutake jumlah kincir xanthan ing sawijining dina.
Xanthan gum digawe karo barang kaya jagung utawa soy kang bisa nyebabake reaksi alergi ing sawetara. Nalika iku banget langka kanggo wong duwe reaksi alergi kanggo xanthan gum yen sampeyan banget sensitif marang bahan dasar sampeyan bisa uga pengin skip iku. Yen sampeyan sensitif ing bahan iki aja kuwatir yen sampeyan ora ditemtokake kanggo urip sup sing tipis, sampeyan bisa ngganti guar gum utawa gum kacang loceng.
Yen sampeyan kelakon kanggo nyedhot bubuk gandum xanthan (ora disaranake), sampeyan bisa nemu gejala tipe flu pernapasan.
Gumantung ing Xanthan Gum
Industri pengeboran lenga uga migunakake bahan bakar sing umum. Perusahaan pengeboran kerep nggunakake xanthan gum minangka agen penebalan lumpur. Akeh perusahaan kosmetik uga nyakup minangka bahan ing lotion lan gawe cairan. Iku duwe sawetara bahan moisturizing kulit sing nggawe apik kanggo produk sing digunakake ing pasuryan.