Godhok yaiku panganan sing nyenengake ing Korea, lan godhong tahu alus Korea pedhet (soondubuchigae) ora nguciwani. Iku isi, anget, lan cukup populer ing menu restoran Korea.
Akeh wong Korea kaya soondubu karo daging babi lan kimchi, lan aku ngaku yen iku kombinasi sing enak. Nanging paling akeh wektu aku ngupaya karo clams, kimchi, lan basa anchovy . Sampeyan bisa nggunakake daging apa wae sing dikarepake kanggo godhok iki.
Nyatane, aku nggunakake udang, kerang, lan daging babi ing versi ing foto, lan nambah jamur enoki. Ing restoran, soondubuchigae dilayani ing mangkuk earthenware tradisional nalika panas. Endhog mentahan ditambahake ing godhok lan dilapisi isi kanggo masak saka panas ing mangkuk.
Kaya pirang-pirang Korea, soondubuchigae bisa disetel kanggo tingkat rempah sing beda banget lan pilihan rasa. Tingkatake maneh kochukaru (bubuk mrica abang) miturut rasa lan tingkat preferensi sampeyan.
Sayuran pedhes lembut Korea Pedas tradisional nyebut kecap tahu sing alus, sing nduweni kandungan banyu sing luwih dhuwur ketimbang varietas sing dikembangake tauhu (sing digawe luwih kuwat kanthi mencet banyu luwih akeh). Woh alus sing dikombinasi biasane didol ing tabung ing Korea lan ing pasar Asia ing Amerika Serikat. Nanging, yen sampeyan ora bisa nggolek tahu alus, sampeyan bisa ngganti kecap alus utawa alus.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 tbsp. minyak wijen
- 1/2 lb / 1 gelas daging sapi utawa daging babi (irisan tipis)
- Setengah tbsp. papak (sacoro apik disigar)
- 2 tbsp. bubuk mrico abang (kochukaru) *
- 2 cangkir stek (utawa stok sapi utawa banyu)
- 3 cangkir alus tahu **
- 2 tbsp. soy sauce
- 1 lb unshucked clams (utawa 1 cup shucked clams, rinsed)
- 2
- scallions (ngiris)
Cara Nggawe
- Ing pot sop, gosok daging sapi, bawang putih, lan kochukaru ing minyak wijen kanggo limang menit.
- Tambahake anchovy utawa sapi sapi utawa banyu lan kecap asin ing pot.
- Bawa menyang simmer.
- Nambah alus tahu lan bali menyang simmer.
- Tambah clams lan simmer nganti clams sing masak, bab 10 menit, nganti padha nyilikake, utawa nganti cangkang mbukak (yen nggunakake unshucked).
- Tambah scallions lan njupuk panas.
* Godhok kiwa iki bisa digawe nganti entheng banget. Aku wis kadhaptar jumlah medium ing resep iki, babagan apa aku bakal nimbang dadi spiciness standar. Godhog woh woh-wohan tanpa rempah-rempah diarani minangka 'putih' ing restoran Korea (kanggo werna godhog, dudu wong sing mangan).
** Tauhu sing ora dikombinasi biasane didol ing tabung, nanging sampeyan bisa nggunakake tahu silken yen sampeyan ora nemokake barang alus. Cukup irisan menyang kubus cilik lan cook minangka diarahake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 517 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodium | 1,447 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 54 g |