Hummus saka kabeh jinis minangka pokok mingguan biasa ing omahku. Iku cemilan gampang lan sehat, karo sawetara sayuran, nalika aku cook nedha bengi, lan cara sing enom kanggo njaluk sawetara serat ekstra. Nalika aku duwe tamu, iku minangka katering ing meja panedhaanku bebarengan karo wortel, cucumbers, lan pita. Sampeyan luwih adoh nyedhaki hummus ing partai-partai tinimbang bubuk bawang bombay.
Nanging, aku tansah ngladeni panen bakar vegetarian, kanthi hummus sing diiringi sayuran lan kripik. Ora ana alesan tartamtu amerga ora ana kanca utawa kulawarga sing vegetarian utawa vegan. Nanging piye wae aku ora ngira nambah daging sapi. Ing idea daging sapi liwat hummus ora anyar, sanadyan, lan bener banget mezze populer ing Tabel Timur Tengah. Dadi, dina sing liyane, nalika aku nemokake aku karo sawetara daging sapi ing omah, aku mutusake kanggo nggawe versi spiced saka iku lan nggawe sawetara hummus buatan karo akeh tahini, mung cara aku seneng. Daging sapi sing anget lan dawa kanthi hummus krim kaya ngobati rasa lan mesthine bakal katon ing luwih akeh katelu saka saiki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo daging sapi:
- 1 lb daging sapi lemah
- 1 bawang (dikupas lan diced)
- 2 cloves papak (peeled and minced)
- 2-4 tablespoons daging sapi stok
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok makan katumbah
- 1/2 sendok teh oregano pepe
- 1/4 sendok teh cayenne mrico (utawa kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh mrico
- 1/2 uyah sendok teh (utawa kanggo rasa)
- Opsional: 1/4 sendok teh bumbu (nambah rasa manis berasap)
- 1/4 cangkir parsley seger (disigar)
- Kanggo Hummus:
- 1 1/2 cangkir kalengan kaleng (rinsed and drained)
- 3 tablespoons sesame paste
- 2 cengkeh bawang putih (dikupas)
- 2 sendok teh jus lemon
- 1/4 cup banyu
- 3/4 séndok garam (utawa kanggo rasa)
- 1/4 sendok teh mrico (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe hummus, nambahake woh-wohan kacang irisan, wijen sesame, cengkeh bawang putih, jus lemon, banyu, uyah lan uyah ireng kanggo prosesor pangan. Puree nganti rampung alus lan nambah bumbu tambahan yen perlu. Elinga yen campuran bakal cukup ngeculake nanging bakal digawe ing kulkas nalika sampeyan nggawe daging sapi.
- Nambah daging sapi sing digodhog menyang wajan gedhe utawa wesi wesi bebarengan karo bawang, bawang putih, cumin, katumbah, oregano pepe, cayenne lada, mrica ireng, uyah lan bumbu. Saute, aduk nganti pirang-pirang, nganti daging kecoklangan lan disigar ing stok sapi supaya bisa nyampur lan ngombe campuran. Priksa bumbu lan sajroning anget liwat hummus kanthi roti pita ing sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,021 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 50 g |