Mustots disimpen kanthi bener bisa nganti 2 sasi
Selokan Shallot
Shallots umume ditemokaké taun, nanging wektu prima saka April nganti Agustus. Nalika milih bawang merah, pikirake bawang. Kacang polong kudu mantep lan abot kanggo ukuran, ora garing lan cahya, lan kudu ora ana bintik alus. Sprouting shallots minangka tandha umur lan kudu nyingkiri. Sing luwih enom (cilik) ing bawang, rasa sing luwih enak. Jambon gedhe bakal mambu lan rasa luwih kaya bawang bombay lan bawang putih.
Shallot Storage
Paling tukang masak tuku mung akeh woh-wohan sing bakal mbutuhake resep tartamtu, nanging yen sampeyan duwe akehe woh-wohan, nyimpen woh-wohan kaya sing bakal ana ing panggonan sing asri, garing, lan peteng kanthi akèh sirkulasi hawa. Sambungake wong ing stoking sing resik, nyumerepi saka langit-langit ing garasi sing garing, rong utawa lemari, lan bisa bertahan nganti 2 wulan. Utawa nyimpen ing basket baling-baling logam. Yen padha sprout, sampeyan isih bisa nggunakake. Copot sprouts ijo pahit yen sampeyan ora pengin rasa bawang bombay kuwat. Akeh koki milih nyedhiyakake sprouts lan nggunakake akeh kaya chives.
Bawang putih uga disigar lan dibekukan nganti 3 wulan. Nanging, nalika thawed, bakal duwe tektur saka bawang buncis sing enom, supaya ora nyebabake kacilakan. Iki bisa dadi wektu panyimpenan ing akeh resep.
More About Shallots and Shallot Recipes:
• Apa bawang? FAQ
• Tips lan Ukuran Cooking Shallot
• Selai lan Panyimpenan
• Shallot Recipes