Pandhuan Beginner
Pentinge Pangan ing Budaya Thailand
Ing Thailand, panganan dadi bagéan tengah saben acara sosial-lan uga sabanjure. Mangkono, panganan asring dadi kawicaksanan sosial, utawa alasan kanggo ngrayakake. Iki sebagéyan amarga sifat mesra, sosial masyarakat Thai, nanging uga amarga cara panganan dipesen lan dipangan ing Thailand.
Ing sisih kulon, sajian restoran "biasa" kasusun saka starter sing diikuti karo hidangan utama lan panganan cuci mulut, kanthi saben wong siji-sijine nganakake dhuwit kanggo dheweke.
Ing Thailand, ora ana sing dadi starter; sanadyan ana sajian panganan sing mung kanggo siji wong. Minangka aturan umum, wong Thai mangan supaya padha supaya padha kaya wong saiki; Nanging, kabeh masakan dienggo bareng lan sante bareng. Mulane, luwih becik sampeyan duwe akeh tamu ing meja tinimbang mung siji utawa loro. Ing kasunyatane, akeh wong ing Thailand pracaya yen mangan dhewe ora nduweni luck.
Sawise panganan wis rampung, ora ana barang sing dispensing karo sisa-sisane. Mudhunake panganan enom kasebut "dewa beras", dewa wadon sing nonton wong-wong, kabeh wong wis cukup mangan. Badhan lumpuh utawa uga nate keluwen uga bakal kelakon.
Masakan Thai khas kalebu papat bumbu utama: asin, manis, asem, lan pedhes. Pancen, panganan Thai paling ora dianggep muasake kajaba nggabungake kabeh papat rasa. Nalika mangan metu, klompok wong Thai mangan bakal entuk macem-macem daging lan / utawa iwak, plus sayuran, sajian mie , lan bisa uga sup.
Pencuci mulut bisa uga mung woh seger, kayata nanas, utawa sing luwih endah, kayata roti beras warni, gumantung saka wilayah kasebut. (Kanggo resep-resep utama Thai, pirsani: Recipe Thai Klasik. Kanggo dessert Thai, deleng Resep Dessert Thai.
Saliyane mangan, Thailand uga dikenal minangka "snackers". Iku gampang kanggo njupuk cemilan cepet nanging éca kanggo penny manèh ing pinggir dalan utawa ing pasar-pasar ing Thailand.
Cemilan populer kayata gulungan spring, sate domba utawa daging sapi , sayuran mentah kanthi celup pedhes, soup, salad, lan permen. (Resep-resep kanggo kéwan iki lan luwih Thai bisa ditemokake ing: Sup Sup Thai, Salad, Cemilan & Panen.
Presentasi resmi pangan yaiku aspek liya saka budaya Thailand. Dikembangake utamane ing istana kanggo seneng Raja Siam, Presentasi panganan Thai minangka salah siji sing paling apik ing donya. Porsi piring kasebut dihiasi karo kabeh macem-macem sayuran sing diukir lan woh-wohan dadi kembang lan potongan-potongan kaendahan liyane (waca kembang pethi Thai saya digambarake ing ndhuwur). Sayuran-gaya nggoreng-goreng kalebu sayuran sing diukir kanthi elegan ing sajian kasebut. Kanggo karya seni kaya mengkono, para koki Thai nggunakake piso cukur sing prasaja lan banyu es (banyu es ora ngalangi warna sayuran nalika ngilangi).
Thai Cutlery & Eating Style
Senadyan wong Tionghoa nggawa sumpit ing Thailand suwene, saiki akeh wong sing seneng nggunakake tusuk Kulon, sanajan kanthi cara khusus. Piring tanduran thai umumé kasusun saka garpu lan sendok gedhe. Sendok diselehake ing tangan tengen lan digunakake ing papan piso.
Nalika mangan, wong-wong Thai ora nggabungake panganan sing ana ing piring, nanging uga ngemot sajian sajian, sacukupé dipangan nganggo mandu beras wangi Thai ing sisi.
Bowl digunakake utamané kanggo sup, ora ing papan piring (kaya ing China).
Latar Belakang Sajarah & Jinis Piring
Rasa modern ing Thailand nggegirisi sejarah kuna. Minangka awal abad kaping telulas, wong Thai wis nyipta apa sing bisa dianggep minangka ati masakan Siam kayadene kita ngerti saiki: macem-macem jinis daging lan panganan seger digabungake karo sayuran lokal, jamu lan rempah-rempah kayata bawang putih lan lada, lan gabah. Mengko, wong Tionghoa nggawa mie ka Thailand, uga introduksi alat masak Thailand paling penting: wajan baja.
Masakan Thai uga akeh dipengaruhi dening rempah-rempah India lan rasa, sing katon ing kari ijo, abang, lan kuning misuwur . Nanging, mesthine ora bisa mbantingake kari India karo salah siji saka Thailand. Senadyan kari Thai nggabungake rempah-rempah India ing pasta, isih ngasilake rempah-rempah sing unik kanthi nambahake rempah-rempah lokal lan bahan, kayata Basil suci Thai, lemongrass, lan galangal (Thai jahe).
Liyane pangaruh ing Sayuran Thai bisa ditemokake ing negara-negara ing saubengé utawa ing saubengé Thailand, kayata Vietnam, Kamboja, Indonesia, Laos, Burma, lan Malaysia. Pangaruh kaya lan jembar kuwi digabungake kanggo nggawé rasa rumit saka masakan Thai saiki-salah sawijining masakan donya sing paling cepet lan paling populer saiki.