Haring minangka jeneng Walanda kanggo herring, iwak cilik sing berminyak keperakan sing ditemokake ing Samodra Atlantik Utara lan Samudra Pasifik Lor.
Ikon Culinary
Wong Walanda kepengin banget ngalami musim pertama, sing disebut Hollandse nieuwe , sing wiwit muncul ing awal Juni. Wiwit nambani lunyu iki biasane ana berita ngarep (waca Herring Season, ing ngisor iki). Iku apik kanggo ngandhani yen herring minangka lambang kuliner Belanda .
Herring mung bisa kasebut Hollandse nieuwe (herring anyar Walanda) utawa Hukuman anyar (herring anyar) yen ditangkap antarane Mei lan Juli, ngemot paling sethithik 16 persen lemak lan disusun miturut tradisi Walanda.
Apa sing nggawe Walanda Herring dadi khusus?
Iwak kasebut disusupi ing kapal nelayan, ninggalaké pankreas ing panggonan. Enzim pankreas mbiyantu konservasi sing paling akeh, supaya brine tetep luwih asin. Iki bisa nerangake endhas endhog luwih apik tinimbang endhog asin utawa endhog asem liyane ing sajrone Eropa.
Carane wong Walanda mangan Herring
Cara Walanda mangan sesasi iku ora biasa. Padha nyawiji karo bawang mentah sing dicincang lan gherkins irisan ing bun utawa, luwih umum, kaya, kanthi sirah lan jeroan dibuang. Ing idea yaiku sampeyan nyekel herring kanthi buntut, dicelupake ing bawang mentah, uncalan sirah sampeyan bali lan mudhun mbesuk kang dadi.
Sing bener "cara Belanda."
Riwayat cilik
Herring lan Walanda bali luwih saka 1000 taun nalika dheweke wiwit numpak iwak sing akeh banget. Sejarawan percaya yèn Holland, kaséhatan, lan kolonisasi bisa diakoni minangka herring. Sawise wong Walanda kanthi jeneng Willem Beukelszoon nyiptakake proses sing populer kanggo ngobati iwak ing banyu asin, hubungan cinta ditata.
Ana panemu lokal sing dibangun dening Amsterdam ing balung geger. Lan, sejatine, sejarawan percaya yen Walanda olèh tangan ing segara donya ing abad kaping 17 amarga para pelaut Walanda dipangan ing herring, sumber protein lan asam lemak omega sing apik banget. Mulane misale jek sing Holland bisa matur Golden Age, ing paling sebagean, kanggo iwak silvery biru iki.
Herring Season
Wong Walanda uga menehi hasil gedhe saka musim herring, sing diwiwiti ing tengah Mei lan lumaku nganti Juli. Ing wiwitan wulan Juni, however, shering dianggep dadi sing paling apik, lan saben taun bak first Nieuwe Haring dilelang kanggo amal. Sawise iku, kabeh wong bisa nyenengake kaya sing dituku ing endi-endhegane lan pesta herring dianakake, kalebu Vlaggetjesdag utawa "Flag Day" ing Scheveningen.
Resep Herring Popular
- Resep Salad Pickling Belanda: Ora kabeh babagan iwak ing kene. Apples, horseradish and potato mingle karo herring brined ing dressing krim kanggo appetizer sedhep utawa salad kursus utama.
- Resep Pisang Coklat Smoked Herring: Herring garang , ora apik, dikombinasikake karo kentang mashed sisa lan gorengan kanggo nggawe kue sing enak.