Nopales (godhong kaktus) karo endhog utawa scrambled minangka éca lan gampang kanggo nambani. Kembang sing alus lan mèmper karo rawa (yaiku tanduran, sawisé kabèh) dadi endhog uga kaya endhog nanging arupa sayuran khas kaya asparagus utawa bayem. Nambah salsa utawa saos panas sing disenengi, Aku seneng karo sajian iki karo salsa fresca pedas utawa drizzle saka saus jeruk chile iki kanggo zing nyata. Aku nemokake dheweke uga paling apik tortillas jagung, sanajan aku uga seneng karo roti panggang panas.
Cathetan: Ati-ati banget lan gunakake piso sing cetha kanggo mateni lan mbungkus mancep ing nopales utawa, apa kaya aku, lan tuku nopales karo paku-paku dheweke wis dibusak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 nopales (godhong kaktus)
- 1
- bawang putih
- 1 Tabel mentega utawa minyak goreng
- 1/2 sendok teh uyah seger
- 6
- endhog gedhe
Cara Nggawe
- Gunakake piso sing cetha kanggo ngilangi paku saka godhong kaktus, yen perlu (dadi ati-ati nalika nindakake iki). Bilasake nopales lan banjur garing. Potong nopales sing resik lan apik menyang lapisan 1/4-inch-tebal.
- Cut lan mbungkus endhog gagang. Cut ing setengah, ngidini mburi taktik ing pungkasan saben terus. Copot lan mbuang kulit kertas. Nggawe potongan horisontal menyang bawang merah, banjur ngethok saka ujung batang, banjur sacoro apik nyemprungke menyang dadu, kanthi nggunakake endhas batang kanggo nahan. Buang pungkasan stem nalika rampung.
- Ing endhog wajan gedhe ing banyu panas dhuwur, nyawiji butter utawa panasake lenga. Tambah bawang beet lan nopales diced lan uyah. Ngadamel jas karo mentega. Tabrakan karo setengah saka uyah (1/4 sendok teh). Ngurangi panas kanggo medium, sampeyan pengin nopales dadi sizzling, nanging ora Browning. Masak, aduk kanthi gampang, nganti nopales lembut lan paling cair wis nguap, 15 nganti 20 menit.
- Crack mbukak endhog ing mangkuk medium. Whisk kanggo ngalahake bule lan yolks bebarengan sak tenane. Sprinkle ing uyah lan whisk kanggo gabungke.
- Tuang endhog ing telusur karo nopales sing disajut lan aduk kanggo gabungke endhog karo nopales. Masak, aduk lan scraping endhog sing masak saka ngisor panci, nganti endhog disetel, sekitar 3 menit. (Kue-kue lan panci kabeh beda-beda; wenehake manawa luwih endog yen endhog dimasak kanthi disenengi tinimbang sampeyan mbayar jam!)
- Sarehe sajege, karo saus lan nyampurake kaya sing kasebut ing ndhuwur utawa kabeh dhewe kanthi uyah lan mrica kanggo rasa, secara alamiah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 4 g |