Iki mayonnaise dhasar ndadekake panyebaran sandwich gedhe, lan uga bisa mbentuk dasar kanggo salad dressings kayata Biru Keju, Thousand Island, lan Ranch.
Kanggo instruksi sing luwih rinci, tingali tutorial ilustrasi babagan carane nggawe mayonnaise .
Uga, iki tutorial babagan cara misahake endhog .
Lengo, lenga netral kaya minyak safflower, canola, utawa minyak kedelai bakal menehi asil sing paling apik, nanging lenga campuran "lenga" utawa "lenga salad" bakal dilakoni.
Akhire, ora bisa dikatut asring: Kanggo alasan safety, gunakake endhog pasteurisasi kanggo iki lan samubarang preparation liyane sing ngandhut endhog mentahan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 yolks endhog (kanggo alasan safety, nggunakake endhog pasteurisasi)
- 1 liter minyak sayur
- 1 tablespoon (ditambah 2 sendhok cuka anggur putih)
- 2-3 sendhok teh. jus lemon
- 1 sendok teh
- Asam kosher (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Obat-obatan kasebut bakal teka ing suhu kamar sadurunge sampeyan miwiti.
- Nggunakake mixer tangan listrik, mixer stand utawa whisk kabel, ngapusi yolks endhog kanggo menit utawa loro, nganti padha diantemi kanthi saksama.
- Tambah cuka 2 sendhok teh lan adhep kanggo setengah menit. Banjur nambah uyah, lan cayenne yen sampeyan nggunakake, lan ngalahake liyane 30 detik utawa luwih.
- Saiki, kanthi mixer iki bakal cepet kacepetan (utawa nganggo lengen sing bisa mbebayani kaya sing bisa) nambah lenga alon banget, sethithik minangka drop ing wektu.
- Nalika emulsi diwiwiti, sampeyan bisa nambah lenga luwih cepet, nanging tetep ing stream sing cukup moderat. Nambah lenga cepet banget bakal ngilangi mayonnaise sampeyan.
- Yen emulsion dadi kenthel, tambah sendhok teh utawa cuka kanggo nipis. Terus nambah lenga, ngendheg sok-sok kanggo nambah cuka yen dicampurake banget.
- Rampung karo jus lemon, loro-lorone nambah bit ing tang uga kanggo konsistensi tengen.
- Nyimpen bagean sing ora digunakake ing kulkas, ing ngendi kudu tetep nganti sedina utawa rong dina.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 321 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 3 g |