Sup asparagus musim semi iki bakal ngetokake kaktus lan dikonsumsi karo gremolata, campuran parsley, bawang putih, lan lemon. Sijine minangka kursus sing pisanan ing pesta nedha bengi utawa minangka dalan utama cahya karo salad sisih, seger keju, lan sawetara roti crusty.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bunch
- asparagus (sekitar 12 ons)
- 4 cangkir kaldu sayuran utawa
- pitik sapi
- 1 can (15 ons) chickpeas (aka
- kacang buncis garbanzo ), dibilas lan lemes
- 1 sendok teh uyah seger sing apik, luwih akeh kanggo rasa (ora ngilangi yen nganggo duduh simpan dhuwit)
- 1/2 cangkir godhong parsley rata-rwaning
- 10 nganti 12 godhong mint (opsional)
- 1 lemon
- 1 cengkeh bawang putih
- 2 tablespoons
- lenga zaitun ekstra prawan
- 1/4 sendok teh mrico ireng anyar
Cara Nggawe
- Ngilangi stalks asparagus kanthi ngethok lan ngilangi dhiameter ngisor utawa luwih saka stalks (yen ends wis garing utawa Browning, Cut lan mbuwang cukup saka ends kanggo njaluk nyisihaken sing!). Cut tip asparagus (mung ndhuwur 1 inch utawa luwih) lan nyelehake. Cilik sak akeh stalks asparagus sing isih ana lan nyelehake kasebut kanthi kapisah saka tip.
- Cuci lan ngendhil kacang ijo.
- Nyelehake kacang chickpea lan duduh kaldu ing saucepan medium. Bawa menyang godhok panas. Nambah stalks asparagus lan uyah, yen nggunakake. Nyetel panas kanggo njaga rasa panas lan masak nganti asparagus banget lembab, 5 nganti 10 menit gumantung kepenakane stalks asparagus.
- Nalika sup simmers, mince parsley. Sijine ing mangkuk cilik. Yen nggunakake mint, mince sing uga lan ditambahake menyang parsley.
- Pil lan mince papak lan ditambahake ing parsley.
- Sarang lemon menyang campuran parsley-papak. Cut linglang ing setengah lan jus menyang dicampur. Tambahake lenga zaitun lan lada. Nggawe. Tambah uyah kanggo rasa lan disisihake.
- Yen sampeyan duwe blender tangan, saiki iki wektu sing apik kanggo nggunakake-nyekeli sup ing pot nganti alus. Ora ana blender tangan? Whirl sup ing prosesor pangan utawa blender. Dadi manawa kanggo nutupi ndhuwur karo andhuk pawon kanggo nyekel spurt lan aja ngobong. Whirl nganti bener, rampung alus.
- Mbalikake sayur sup kanggo nggawa lan nggawa menyang simmer. Nambah tips asparagus sing dislametake, ngurangi panas kanggo njaga panas, lan masak nganti tips tender, bab 3 menit. Tambah uyah kanggo rasa. Nedhaake sup panas, kanthi drizzle saka dicampur adonan bawang putih swirled ing ndhuwur.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,481 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 22 g |