New York Local Foods

Temokake apa sing ana ing mangsa lan pasar kanggo toko nganggo pandhuan iki kanggo panganan lokal ing New York. Kaya kabeh panuntun negara, panuntun New York minangka karya ing proses. Nduwe pasar favorit, CSA , utawa co-op sing kudu kita kabeh ngerti? Marang kita babagan kene!

• 01 saka 07

  New York Seasonal Fruits and Vegetables

  Pasar New York ngasilake "lokal" sing diprodhuksi saka ing wates negara lan uga New Jersey, Connecticut, Pennsylvania wétan, lan Massachusetts kulon. Ngerti apa sing diarepake ing pasar petani lan koperasi nganggo Pedoman iki kanggo New York Seasonal Produce .

• 02 saka 07

  Pasar New York Petani

  New York City lan New York State minangka pasar petani. Malah, pasar-pasar petani uga bisa ngedol luwih akeh tinimbang produk panganan seger, nanging endhog, madu, daging, produk susu, lan panganan sing disiapake (barang bakar, panganan, lan liya-liyane) babak. Temokake pasar sing cedhak sampeyan karo sumber daya ing Pedoman iki kanggo New York Farmers Markets . (Sampeyan bisa nemokake Tip iki kanggo Pasar Tani Pamadosan migunani sadurunge judhule!)

• 03 saka 07

  New York Blogs Lokal

  New York kebak tenungan , lan uga ana sawetara wong sing nglacak babagan carane nglakoni. Njaluk gagasan lan inspirasi kanggo mangan lokal nganggo Blogs Lokal Lokal New York.

• 04 saka 07

  New York Meats

  Daging Fleisher ing Kingston, New York ngedol daging panganan sing didol sacara organik saka petani lokal. Kanggo wong-wong sing ora cukup cedhak karo Kingston kanggo nggunakake minangka tukang daging, padha nulis Pedoman Butcher kanggo Daging sing Dikembangake.

• 05 saka 07

  Sumber Daya Lokal New York

  • Nyedhiyakake Food NYC iku panggonan sing paling apik kanggo nemokake acara panganan lokal lan wong kaya ing New York City.
  • Museum Makanan New york didedikake kanggo ngrekam lan nglindhungi panganan sajarah panganan New York City lan minangka promotor bangga saka Pickle Day, sawijining festival sajinis jeruk ing Lower East Side saben musim gugur.
  • Web Makanan Ithaca nyedhiyakake informasi sing luar biasa babagan mangan lokal ing wilayah Ithaca
  • Buku Panduan Locavore nduweni sumber daya sing apik, saka resep-resep kanggo tips mangan, kanggo pemakan lokal New York

• 06 saka 07

  Western New York State Specialties: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Western New York misuwur minangka Buffalo Wings lan Daging sapi ing Sandwich Weck. Kita kabeh ngerti babagan wings Buffalo (sing gampang digawe ing omah, ndeleng Resep Buffalo Wing ). Daging sapi ing Weck (utawa Wick minangka wong sing ngomong) kurang kondhang lan minangka sandwich pasuryan sing mbukak daging sapi panggang ing roti kummelweck karo pedas horseradish lan au jus. Iku meh eksklusif kanggo negara bagéan New York.

• 07 saka 07

  New York Favorit: Fluke lan Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) lan birufish dijupuk saka Long Island, lan nalika ditangkap liar, loro kasebut minangka "alternatif apik" dening program Seafood Watch.

  Musim Fluke biasané dadi Mei nganti September, nanging upaya konservasi kanggo nglindhungi wong-wong sing manggen ing ngisor iki sing enak wis nyebabake pamisah, musim sing cendhak ing taun-taun pungkasan (Mei nganti Juni banjur saka Juli dadi Agustus). Fluke yaiku endhog pitik sing kuat, muntahake endhog sing sampurna kanggo manggang (ora perlu dilipat) lan topping kanthi jus lemon utawa vinaigrette bawang. Paling bobot watara 4 kilogram.

  Bluefish, ing mangsa saka sasi Juni nganti Oktober, bisa ditemokake kanthi apik. Iwak berminyak iki gedhe ing panggangan utawa panggang. Kaya kabeh iwak, iku paling apik nalika super-seger. Deleng birufish sing ditangkep sadurungé utawa ing dina sadurunge, ing paling.