Bahan rahasia ing meatloaf jus, sing enom iki bakal nggegirisi. Bahane yaiku applesauce ! Applesauce nambah sawetara rasa manis lan kelembapan alam kanggo rasa, lan rasa nglengkapi daging sapi lan daging babi kanthi apik tanpa akeh.
The meatloaf iku gabungan saka daging sapi lan daging babi. Lemak saka daging babi lemah mbantu nambah juiciness menyang daging sapi lemah, tapi terus maju lan tanpa daging babi lan nggunakake daging sapi sing luwih dhuwur (80/20). Lan ngrasakake beda-beda sayuran; nambah sawetara mrico lada sing disigar, clove sing dicincang saka papak, utawa disigar jamur jamur.
Yen sampeyan nggawe meatloaf kerep, sampeyan bisa uga pengin tuku khusus roti panci karo insert logam rak. Rak pancen nggawe meat metu saka tambalan lemak kaya koki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram daging sapi lemah
- 1/2 pound daging babi (90/10)
- 1/2 cangkir minced bawang
- 1 endhog, diantemi
- 3/4 cup applesauce (unsweetened)
- 1 tuwung
- breadcrumbs (alus, polos,
- 3 sendok teh kecap kecap
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
- Opsional: 4 sendok teh sosis utawa saus barbecue, kanggo topping
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F.
- Sayur-sayuran sing diiseni roti telusur 9-by-5-by-3-inch.
- Ing mangkuk gedhe, gabungke rong jinis daging lemah kanthi trikatuka, endhog, apel, roti lapis, 3 sendok teh kecap kecap, uyah, lan lada; nyampur nganggo tangan.
- Pat dicampurake ing sajian roti sing disiapake.
- Panggang ing meatloaf ing oven sadurunge 1 1/2 jam.
- Yen nggunakake topping pilihan, tunyuk roti saka oven nganti 10 nganti 15 menit sadurunge rampung. Kasebut kanthi teliti, pour lemak sing berlebih lan nyebarake 4 sendok teh kecap kecap utawa sambel goreng ing ndhuwur. Balien roti menyang oven lan terus manggang nganti rampung.
- Suhu aman minimal kanggo lemah daging sapi lan daging babi lemah yaiku 160 F (71.1 C). Yen keraguan, priksa suhu kanthi masang thermometer cepet-maca menyang tengah roti.
- Supaya karbohidrat kenthang kanggo 10 menit lan banjur pindhah menyang platter. Iris lan ngawula.
Wigati: Yen kedadeyan ngganti kewan unggas kanggo kabeh utawa bagéan saka meatloaf, suhu aman minimal yaiku 165 F (73.9 C).
Tip
- Kanggo topping tangy, gabungke 3 tablespoons saos tomat karo 3 sendok teh madu, 1 1/2 sendok teh mustard Dijon , lan 1/2 sendok teh saus Worcestershire. Campur lan sregep dicampur ing meatloaf bab 10 nganti 15 menit sadurunge metu saka oven.
- Lemak ing dhasar daging sapi nambah rasa lan jus, nanging kudu dieling-eling yen uga nyebabake penyusutan ing meatloaf pungkasan. Fattier, daging sapi sing luwih sugih apik banget kanggo meatloaf sedhep, nanging daging sapi lemah utawa tanpa lemak bisa digunakake nalika daging babi lemah (90% ramping) ditambahake ing campuran.
- Yen campuran dicampur karo kenceng, pilih nambahake wortel lan celery. Padha nambahake kelembapan lan rasa sing dibutuhake kanggo campuran daging tanpa lemak.
- Meatloaf membeku apik! Nggawe roti loro lan beku siji (ora dibuwang) kanggo dina liyane. Yen sampeyan nggawe meatloaf kanggo mesin pembeku, pasang wajan roti nganggo foil supaya kenthang bisa gampang dibusak. Beku ing telusur. Nangkep foil lan angkat meatloaf beku saka telusur. Bungkus meatloaf kanthi kenceng ing foil lan sijine menyang tas panyimpenan pangan kanggo nyegah beku beku. Label roti karo jeneng lan tanggal lan beku nganti 6 sasi. Kanggo cook meatloaf, unwrap dina dina sadurunge lan ngisor bali menyang telus roti - kudu pas karo sampurna. Nutupi telusur lan copot roti ing kulkas ing wayah wengi. Bakar ing oven 350 F sing dikepengini.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Sodium | 782 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 35 g |