Istilah Prancis sing apik iki tegese sampeyan duwe kabeh úa, peralatan , panci lan panci, baking panci, lan cangkir lan sendok ing tangan lan ing counter sadurunge sampeyan wiwit masak. Kanggo sawetara wong, tegese sampeyan duwe kabeh ing tangan sadurunge sampeyan miwiti masak. Kanggo wong liya, saben bahan sing dicincang, dikupas, dicampur, utawa di grated sadurunge masak diwiwiti. Iki penting banget kanggo nggoreng, nalika proses masak cepet supaya resep bakal rusak yen juru masak kudu mandheg nggolek bahan.
Mous en place duwé luwih penting ing pawon restoran, ing kana ana sawetara koki, sing dikenal minangka koki sous, sing tugas mung nyiyapake bahan kanggo koki kanggo masak.
Kenapa Penting?
Kaping pisanan, mesthine kudu wicaksana yen sampeyan duwe kabeh bahan sing dibutuhake ing resep sadurunge sampeyan mulai masak. Maca resep kaping pirang-pirang lan klumpukne kabeh úa. Yen sampeyan pengin nggawe substitusi utawa nggunakake padha kanggo sawetara panganan sing disebut ing resep, priksa manawa sampeyan duwe jumlah sing tepat panganan kasebut uga.
Kapindho, yen sampeyan miwiti masak, sampeyan bakal nganggu aliran yen sampeyan kudu mandheg nggoleki apa-apa. Gampang nggawe kesalahan lan ora ngilangi bahan utawa ora nyinaoni langkah persiapan manawa sampeyan menyang kamar liyane utawa mriksa dhuwit utawa pawon kanggo sawetara peralatan, rempah-rempah, utawa bahan.
Lan pungkasane, masak luwih enak nalika kabeh ana ing panggonane.
Sampeyan bisa seneng irama masak lan manggang. Ngrungokake swarane pangan sing disedhiyakake. "Dukun" saka piso nguripake jamur, carane daging kedher lan bau lan nyenyet nalika nyelehake panci sing panas , lan sing ngiringke rhythmic saka campuran ngadeg kudu dinikmati.
Coba ngrampungake rencana sampeyan kanggo mise.
Sampeyan ora kudu duwe kabeh disiapake mudhun menyang endhas saka keju grated sadurunge sampeyan miwiti masak, nanging golek irama dhewe ing pawon. Sampeyan bakal nemokake iku luwih gampang kanggo cook, sampeyan bakal bisa cook luwih efisien lan cepet, lan sampeyan bakal seneng kabeh proses liyane.