Paling umum, keju wedhus iku mung keju wae sing digawe karo susu kambing, sing dianggep keju digawe saka susu saka kewan liyane (kaya sapi utawa wedhus). Kambing keju kadhangkala dianggep minangka mung keju sing alus, populer, lan disebarkan minangka chevre (kang tegese "wedhus" ing basa Prancis). Nanging, ana macem-macem keju wedhus sing kasedhiya, mulai saka alus nganti sithik, jeroan lan manis, lan nang endi wae ing antarane.
Lapisan rempah-rempah sing menehi keju wedhus sawijining karakter komplit lan kadhangkala funky bisa nggawe pasangan karo anggur tantangan. Kanthi sawetara ati-ati, sampeyan bisa nemokake anggur sing nyebabake pasangan sing harmonis karo keju kambing, sing bakal nuduhake rasa rasa keju lan anggur.
Menawa ana keraguan, betah aman kanggo milih kombinasi anggur lan keju kambing saka wilayah sing padha. Panyebab alam iki nyedhiyakake profil rasa sing padha lan nduduhake macem-macem regional saka keju kambing lan anggur ing wektu sing padha.
01 saka 05
Sauvignon BlancGetty Images / Derek Cooper Photography Inc. Sauvignon Blanc minangka anggur sing paling kerep milih ngiringi keju wedhus lan kanthi alasan apik. Keasaman zippy ing anggur cocog karo keasaman ing keju. Kombinasi sauvignon blanc lan keju kambing iku seger lan energik.
Pasangan iki klasik uga dadi daerah. Lembah Loire Prancis misuwur minangka loro anggur lan anggur Sancerre sing berbasis Sauvignon Blanc.
02 saka 05
AlbarinoAlbarino minangka anggur Spanyol putih sing dikawruhi amarga acidity lan rasa citrus. Iku anggur sing resik lan resik sing bisa ngadeg ing dhasar kéju sing apik. Kéju wedhus seger cenderung dadi luwih uwoh lan anggur sing wani nyedhiyakake kaunggulan apik kanggo rasa seger saka keju wedhus.
03 saka 05
RieslingRiesling arang ketemu karo keju sing ora kaya. Anggur kasebut nyedhiyakake kabeh saka tekstur sing subur lan rasa ngetokake woh, ngasorake rasa asih lan ngrampungake.
Kécap sing apik karo kèju mellow, susu sing apik, kaya kèju kéman sing umur tèh kanthi tèkstur sing luwih angel lan rasa, rasa kembang. Salah siji pilihan bakal nggawa kembang, rasa rasa anggur.
04 saka 05
ChardonnayPilih Chardonnay kanthi tekstur krem (nanging ora akeh wit oak) lan rasa apel lan apel sing nyegerake, mungkin Macon-Desa Perancis, Pouilly-Fuisse, utawa Chablis.
Sijiki Chardonnay karo keju wedhus umur, kayata Spanyol Garrotxa, Tumalon Tomme domestik, utawa keju kambing sinar matahari kanggo ngimbangi keju sing sugih lan nampilake rasa buah anggur.
05 saka 05
SyrahTekan botol saka Syrah saka negara Washington utawa California, sing duwe rasa gedhe saka woh beri musim panas. Woh sing subur bakal ngetokake rasa pahit lan rasa pait sing bisa ditemokake ing endi wae ing keju kambing alus. Yen sampeyan pengin nambah macem-macem, Syrah bisa uga masangake rasa manis, kaya gouda gouda utawa cheddar wedhus. Delengen Midnight Moon utawa chevre Noir supaya bisa diimbangi kanthi wani Syrah.