Ora sawetara wong ing donya, durung krungu pitik tandoori. Status sing khas saka sajian India Lor iki tegese ana ing menu saben restoran India. Tandoori asalé saka cara masak ... ing pawon utawa lempung . Ayam diwenehi uyah kanggo sawetara jam sajrone campuran rempah-rempah lan yoghurt sadurunge disuntikake menyang tusuk lan dimasak ing tandoor.
Sanajan akeh wong nganggo pewarna pangan kanggo entuk merek dagang hue orange kanggo pitik tandoori, tradhisional, pitik werna diwenehi saka nggunakake bubuk kunyit lan bubuk bubur abang Kashmiri. Kismis abang iki dikenal nduweni 'kulit sing luwih akeh tinimbang cokotan' amarga padha nguripake warna abang sing murub nanging ora kaya panas minangka warna sing nyatake! Kabeh rempah-rempah apik banget, jus yoghurt, lan mambu smokey saka asil tandoor ing sajian enak sing bisa meh ora mung mangan siji potongan!
Babagan sing paling apik babagan pitik tandoori, yaiku, iku gampang banget. Sawise sampeyan wis entuk resep dhasar kanggo tandoori masala , nyiyapake lan simpen supaya sampeyan bisa cook resep ayam tandoori iki kapan wae serangan keinginan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/2 lbs ayam (potongan pilihan sampeyan kanthi kulit dibusak)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 yoghurt
- 1 sendhok teh. pasta papak
- Garam kanggo rasa
- 1 tuwung minyak nabati (utawa minyak masak utawa canola / kembang surya)
- Garnish: 1 tbsp.
- chaat masala (kasedhiya ing paling grocers India)
- Garnish: dering bawang
Cara Nggawe
- Gawe irisan diagonal cethek ing potong ayam lan adohake.
- Nyampur masala tandoori kanthi yoghurt, 2 tbsp. lenga goreng, uyah lan uyah kanggo nggawe peso Gamelan.
- Tempelake tempel iki kabeh ing endhog pitik, supaya sampeyan bisa nyemprotake menyang pinggiran sing digawe sadurungé lan bunder kasebut uga ditutupi.
- Sijine bêsik lan marinade menyang jero jero lan tutup. Dipendam lan ngidinake marinate nganti 12 nganti 18 jam.
- Preheat panggangan kanggo medium. Sijine pitik ing lan cepet sear (sealing ing jus) ing loro-lorone. Saiki ngijini coklat ing loro-lorone, nyikat minyak goreng ing perlu.
- Sawise browned, nyuda panas lan nutupi panggangan. Masak nganti pitik ayuda. Aja ngaso utawa pitik bakal garing.
- Yen wis rampung, letakake ayam ing piring utawa platter lan adus masala chaat, garnish nganggo jus jeruk, irisan jeruk, lan cincin bawang. Nganggo piping panas.
Opsi tambahan: Bakar Tandoori Chicken
- Preheat oven nganti 350 F / 180 C.
- Nalika pamesane dadi panas, baris karo tray roti kanthi foil lan semprotan foil karo semprotan masak utawa smear karo minyak goreng. Nyelehake potong iki ing foil lan drizzle entheng karo lenga masak .
- Panggang kira-kira 15 menit, banjur nyelehake bêsik lan panggangan nganti 10 menit liyane. Pitik pitik kanggo ndeleng yen masak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 52 g |