Iki luwih sehat njupuk daging babi sing manis lan asem nggunakake tenderloin tanpa lemak lan ngliwati langkah adonan jero. Sampeyan bakal entuk rambute sing padha karo versi tradisional Amerika-Cina, nanging kanthi kurang lemak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Saus:
- 1/3 cangkir saos tomat
- 1/3 cangkir cuka beras
- 2 sendok teh gula gula pasir
- 1/4 mangkok duduh kaldu
- 3 cengkeh bawang putih (minced)
- 2 sendok teh saus cabe panas Asia (
- sambal utawa
- sriracha ; utawa kanggo rasa)
- 1 sendok teh kecap (utawa kanggo rasa)
- Kanggo Medali Babi:
- 1 daging babi tenderloin (sekitar 1 1/2 lb, trim)
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
- Dash seger lemah ireng (utawa kanggo rasa)
- 1 liter minyak sayur
- 1 sendok teh mentega
- 1 bisa (8-oz.) Potongan nanas (lemes, jus dilindhungi)
- 4 cangkir beras putih sing dimasak
Cara Nggawe
1. Sijine sauce: Sajrone mangkuk medium, aduk kecap kecap, cuka beras, jus nanas, gula abang, kaldu ayam, bawang putih, saus cabe panas, lan kecap asin nganti dicampur. Nyetel saus aside.
2. Nggawe daging babi: Potong tenderloin babi, crosswise, dadi 4 ukuran sing padha. Nyelehake sheet wrap plastik babagan daging babi, lan nggunakake pounder daging utawa heavy telusur kanggo flatten-metu daging babi menyang 4 medallions, babagan 1/2-inch nglukis.
Mangsa loro karo uyah lan lemah seger mrico mrico.
3. Kalorake lenga sayur-sayuran ing wajan gedhe ing dhuwur panas. Tambah daging babi lan sotong ing bab 4 menit ing saben sisih, utawa nganti meh masak. Gunakake tongs, transfer babi menyang piring lan cadangan.
4. Tambahake butter ing wajan, bebarengan karo potongan nanas. Masak kanggo 2 menit, aduk sok-sok, utawa nganti nanas iku coklat emas. Nambahake sauce sing dikarepake lan nggawa dicampur ing godhok liwat panas dhuwur-dhuwur. Kurangi panas kanggo medium-low lan cook, aduk asring, kira-kira 5 menit, utawa nganti sauce nyuda lan nambah rada.
5. Bali daging babi maneh menyang telusur lan panas nganti rampung masak. Nalika daging babi rampung kanggo dikarepake, nguripake panas.
6. Ngawasi daging babi liwat beras putih utawa coklat panas, nganggo saus lan potongan nanas sing disigar ing ndhuwur. Garnish karo chives utawa bawang ijo kaya sing dikarepake.
Cathetan lan Tip resep
• Sampeyan bisa nggawe sos nganti 2 dina sadurungé lan nyimpen kedhep ing kulkas. Ngempelake saos dhisik sadurunge nggunakake.
• Sampeyan uga bisa mbayar daging babi nganti sedina. Nutup tightly ing plastik bungkus lan refrigerate nganti siap digunakake.
Diedit dening Kathy Kingsley
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1161 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Sodium | 462 mg |
| Karbohidrat | 184 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 64 g |