Nggawe lemah gluken pekat ora gampang banget, sanajan sampeyan duwe glepung gluten sing apik ing tangan. Kene carane. Gunakake resep iki kanggo nedha bengi vegetarian tanpa gluten .
Pucuk pai sing gampang lan digawe saka gluten iki digawe kanthi nggunakake mung 3 prasaja, kalebu shortening utawa butter, tepung gluten, lan banyu adhem. Nalika nerangake roti panggang tanpa gluten, aku wis nyenengake karo tepung gandum Bob-Red tanpa tepung gluten, lan aku uga nggunakake tepung kacang almond.
Cathetan sing cepet babagan resep iki: Sampeyan bakal bisa ndeleng manawa ora nyritakake apa wae gula, dadi iki resep-resep kue garing tanpa gluten sing apik kanggo nggunakake pai manis utawa gurih. Yen sampeyan pengin resep iki dadi vegan uga tanpa gluten, mung manawa nggunakake shortening tinimbang butter . Mentega bakal nggawe pai gluten-bebas lemah lan nambah rasa, nanging anggere kue pie sampeyan pancen apik, ora ketompo.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 cup shortening (utawa butter, cold)
- 1 1/2 gelas glepung beras putih (utawa glepung bebas gluten)
- 4 tbsp. banyu kadhemen
Cara Nggawe
- Pisanan, pre-panas oven nganti 400 F.
- Cut cendhela utawa butter menyang glepung beras utawa glepung bebas gluten nganti crumbly. Nambah banyu sing adhem lan banjur nganggo tangan kanggo ngolah adonan nganti alus. Dicampur bakal dianterake dhisik, nanging bakal alon-alon teka bebarengan minangka adonan. Aja luwih saka campuran.
- Sawise adonan nyerang, mbentuk dadi siji bal.
- Sabanjure, tempelake ing adonan ing pucuk kue 8 inci lan pencet menyang bagian ngisor lan pinggir. Sampeyan bisa nggunakake mburi sendok, garpu, utawa malah driji (resik!) Kanggo iki.
- Sawise kulit kue sing apik ing kue kue, tuku garpu lan prick ing ngisor kerak sawetara. Iki ngijini uap kanggo nylametake kaya sing dibutuhake lan mbantu kanggo njamin yen pie bakal panggang sing apik lan lancar.
- Selehake roti pai sing disiapake ing oven sing wis digawe panas lan panggang kira-kira 12 nganti 15 menit, utawa nganti pinggiran kerak pai sampeyan ana werna coklat.