Larb Gai minangka versi Thailand sajian salad pitik ala-gaya, kajaba pitik ora digodhog - digoreng . Sayuran iki klasik, tradisional Thai. Resep iki digawe karo pitik, nanging ing Thailand, daging babi uga daging sapi uga digunakake.
Kue sing penting ing sajian iki yaiku mentega seger, sing kawin apik karo pitik. Salad iki paling apik nalika pitik isih panas saka wajan lan sayuran ijo, utawa sampeyan uga bisa ngladeni nganggo beras. Sayuran iki apik banget, iku adoh banget!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Salad Dressing:
- Jus 1 jeruk (1/4 tuwung)
- 4 tbsp.
- iwak saos
- 2 tbsp. gula coklat
- 2 cloves papak, minced
- 1/2 sendhok teh. cayenne pepper
- 1/2 nganti 1 seger cili abang, minced, utawa 1/3 nganti 1/2 sendhok teh. pepe digodhog
- Salad :
- 4 nganti 5 cangkir sing luwes seger
- arugula , utawa sayuran sayuran liyane sing dipilih
- 10 nganti 15 godhong mint (disigar sacacah)
- 3 bawang bombay (iris)
- Sakepel seger basil
- 1 lombok abang cilik (diced)
- 1/2 timun (iris utawa diced)
- 4 tbsp. mentah
- beras ketan utawa beras manis Jepang (utawa 3-4 tbsp kacang sing disigar utawa kacang mete)
- 2 sendhok teh. lenga kanggo frying nggoreng (lenga netral kaya canola utawa sayuran paling apik)
- 1 bawang putih, utawa 1/4 cangkir disigar bawang
- 1/2 lb dada pitik, disigar dadi cilik, utawa pitik lemah (utawa daging babi utawa kalkun)
- 4
- godhong jeruk kaffir, dicithak ing irisan tipis kanthi gunting, opsional
- 2 tbsp. saus iwak kanggo nggoreng pitik
Cara Nggawe
- Gabungke kabeh salad klamben sajian bebarengan ing tuwung utawa mangkok. Nglakoake kanggo ngeculake gula. Disisihaké.
- Digabungake kabeh salad salad ing mangkok salad gedhe (sayur-sayuran arugula / salad, mint, bawang, basil, mrico abang, lan timun). Yen nggunakake beras, pirsani instruksi ngisor iki. Disisihaké.
- Ganti 1 nganti 2 sendok teh minyak ing wajan utawa wajan ing jero panas. Tambahake rwaning bawang putih, pitik, lan jeruk (yen nggunakake). Nalika nggarap-goreng, tambahake saus iwak. Uga, tambahake banyu sing sethithik yen pan dadi garing. Garing nganti pitik dimasak, kira-kira 8 nganti 10 menit.
- Muter pitik panas ing mangkok salad kanthi bahan salad sing disiapake. Pour liwat dressing lan tos apik. Pungkasan, nambahake kacang sing dicincang utawa beras sing didhuwur lemah.
- Rasakena endhog, nambah salmon iwak manawa sampeyan luwih seneng nganggo uyah. Nambah chili sing luwih sithik sing dikeringake yen sampeyan seneng karo spicier. Yen banget pait, tambah gula luwih cilik.
- Garnish kanthi godhong mint utawa basil , utawa kembang sing bisa ditonton. Mlayu langsung nalika ayam isih panas.
Instruksi Beras
Nasi panggang beras tradisional ditambahake ing salad iki. Sayuran iki éca tanpa, utawa nganggo kacang lemah utawa disigar. Nanging, yen sampeyan pengin nggawe salad iki cara sing asli, kene:
- Tempelake beras sing ora disenengi ing wajan garing utawa wajan ing jero panas. Minangka beras dipanen, goyangake telusur kasebut kanthi teliti, utawa aduk karo sendok. Sawise 6 nganti 8 menit, beras bakal ngowahi coklat emas sing peteng lan mulai pop (kaya popcorn).
- Nalika wiwit pop, transfer menyang gilingan kopi utawa pestle lan mortir. Suntik menyang wêdakakêna coarse. (A grinder warung dianggo apik kanggo iki. Cukup ngilangke karo resik, kain garing, banjur pour beras lan grind. Kanggo pestle lan mortir, nggunakake tenan, circular gerakan mecah.)
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 742 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 9,934 mg |
| Karbohidrat | 96 g |
| Serat Pemakanan | 16 g |
| Protein | 48 g |