Ing seni kuliner, tembung fondant bisa ngarujuk marang salah siji saka rong jinis pastes beras gula digunakake ing nyiyapake lan dekorasi cake, pastries, lan cacat.
Apa Fondant Icing?
Panggang fondant, utawa fondant icing, yaiku pasta sing manis lan krim sing bisa digunakaké minangka kisi utawa susun kanggo pastri kayata Éclairs lan Napoleons. Fondant sing diasilake bisa digawe saka mung nggabungake gula, cendhak, lan banyu. Apa cathetan sing nggunakake shortening rasio dhuwur menehi creaminess ekstra menyang icing fondant. Resep sawetara uga nelpon sirup jagung utawa glukosa.
Carane Fondant Made
Pisanan, cendhak dilebokake, sing bisa ditindakake ing gelombang mikro ing mangkuk sing aman microwave, bebarengan karo bahan-bahan rasa sing dikarepake. Banjur gula gula kasebut diudhek, nanging banjur akeh banyu sing dibutuhake kanggo entuk konsistensi sing bener. Banjur iku mung dadi masalah kanggo dadi panas lan diadopsi kanthi bola-bali nganti icing fondant ora rame utawa ora lumpy. Gula tambahan bisa mbantu ngetokake, lan banyu bisa mbiyantu nipis nganti dituku.
Sawise masak, digawe adhem lan diaduk, fondant bisa digunakake kanggo nggawe candies , utawa bisa ditipis lan salah sijine diselehake liwat cookie lan barang panggang liyane, utawa item bisa dicelupake menyang fondant. Yen ngemis item ing fondant, mesthine supaya garing kanthi cepet ing rak kerangka kawat sadurunge mangan utawa kemasan. Iki bakal ngidini fondant kanggo netes garing lan bakal nyegah pewarnaan.
Apa Rolled Fondant?
Fondant digulung meh kaya adonan sing manis.
Kaya diwenehi fondant, digulung fondant digawe saka gula confectioners , sirup jagung, lan banyu. Nanging, kanggo nggawe fondant digulung, sampeyan uga kudu nambah glycerin, shortening, lan some sort gelatin. Gelatin dilebokake liwat dobel-boiler lan sirup jagung lan gliserin diaduk ing. Yen pewarnaan ditambah, bakal dadi ing kene uga.
Bahan-bahan cair kasebut banjur diadukake menyang gula jajanan, kaya mangkono yen endhog ditambahake ing glepung kanggo nggawe pasta seger.
Sawise digabungake, fondant wis diolah kaya adonan roti banjur digulung dadi lembaran sing banjur bisa diwarnai lan digunakake kanggo nghias kue. Fondant digulung ora dimasak, lan ing umum kurang apik tinimbang diwenehi fondant, sanajan ora menehi kue sing apik, katon alus.
Njupuk Kreatif karo Fondant
Yen sampeyan seneng karo dasar-dasar nggawe fondant, ana sawetara cara sampeyan bisa njupuk karya fondant menyang tingkat sabanjure lan entuk luwih kreatif karo barang sing dipanggang. Sawetara gagasan kalebu:
- Mewarna fondant. Paling apik nggunakake werna gel khusus kanggo werna fondant. Werna gel bisa ditemokake ing toko kerajinan lan manggang. Pewarnaan pangan reguler bakal nggawe fondant sampeyan banget lengket lan angel bisa digarap
- Priksa petals fondant. Petal fondant katon kaya petal kembang sing sejati lan bisa dadi tambahan kanggo roti lan cupcake sing éndah.
- Gunakake bledug blus ing fondant rampung kanggo nggawa glamor lan kecanggihan menyang panganan cuci mulut sing gawe omah. Lebu bluster , bubuk hiasan sing mengkilat, nambah cemlorot lan padhang kanggo panganan cuci mulut.