Kanthi konsumsi luwih saka 4 kilogram saben wong saben taun, licorice minangka permen paling disenengi ing Walanda. Ing kasunyatan, luwih saka 20% kabeh panganan sing didol ing Walanda dijupuk (tembung Walanda kanggo "licorice"). Bebarengan karo keju Walanda lan hagelslag (sprinkles Walanda), licorice minangka salah siji item sing luwih saka setengah kabeh goleki vacation Walanda ora bakal ninggalake omah tanpa, miturut survey anyar.
Panen lan Produksi Licorice
Koyone nggoleki yen obsesi karo licorice paling kuat ing negara-negara Eropah Lor, kayata Finlandia, Islandia, Jerman, negara-negara Skandinavia, lan Belanda, root licorice dhewe asale saka Eropa Selatan.
Akeh woh saka tanduran glycyrrhiza glabra dipanen nalika musim gugur, lan banjur ditanem ing lemah, lemah, lan digodhog. Pulp banjur disaring, dikonsentrasi, diwutahake menyang cetakan, lan ditinggalake garing. Produk sing diasilake diarani licorice blok, sing didol menyang manufaktur permen, sing ditrapake sacara tradisional ing godhong teluk, lan diangkut menyang pabrik-pabrik, ing ngendi diproses luwih lanjut.
Nalika lisorice ora ditanam ing Walanda, negara iki minangka salah sawijining prodhusèn permen licorice ing Uni Eropa. Ing taun 2008, produksi gula total Walanda senilai € 1,3 milyar (luwih saka $ 1,4 milyar) lan tanggung jawab babagan kira-kira sepertiga saka produksi gula permata lan ekspor Uni Eropa, banjur ditimbang ing sawetara € 90 yuta (luwih saka $ 99 yuta). Ing taun 2011, penjualan lelang Walanda berjumlah € 168 yuta (luwih saka $ 185 yuta).
Medicinal Properties of Licorice
Licorice dipercaya nduweni sipat anti-inflamasi lan wis digunakake minangka obat wiwit jaman kuna kanthi akeh budaya.
Iki digunakake ing obat tradisional Tionghoa lan Ayurveda lan oli licorice malah ditemokake ing makam Raja Tutankhamen. Penulis Flemish Jacob van Maerlant nulis babagan licorice minangka obat kanggo batuk lan kahanan ambegan ing ensiklopedia jagad alam, diterbitake ing Walanda ing abad kaping-13.
Licorice isih umum digunakake minangka lozenge kanggo nyuda tenggorokan ing Walanda. Pamikiran lingering sing licorice iku obat - lan mulane apik kanggo sampeyan - ora duwe sisih negatif. Sawetara ibu-ibu Belanda nyedhiyakake anak-anake sing ngetokake gula-gula, ngelingi sing ngandhut kaya gula akeh minangka permen, sajrone uyah sing akeh ing sawetara jinis. Licorice asin uga dikenal kanggo ngangkat tekanan getih, nanging mung nalika dikonsumsi ing jumlah akeh. Iki bisa disebabake dening glycyrrhizin kayata uyah.
Varietas Tetep Endless
Dina iki, lambang kuliner Walanda kasedhiya ing pirang-pirang tekstur, rasa, bentuk, lan ukuran. Sampeyan bakal nemokake varieties manis lan asin, kalebu dubbel zout , utawa "garam kaping pindho", sing mung dianjurake kanggo penggemar sandhangan mati. Ana uga versi licorice Walanda sing keras lan alus: sawetara wong seneng nyedhot nyedhote kaya sing diombe, sing liyane seneng permen manis. Bentuk umum kalebu dhuwit recehan, shoelaces, kucing, mobil, piramida, ati, lan cemeng, kanggo mung ngarani sawetara. Licorice Walanda asring dipangan karo menthol, rwaning teluk, utawa madu. Jebule, rwaning rwaning teluk mung minangka tambahan saka rasa sing ditinggalake ing teluk nalika transportasi.
Ana macem-macem licorice karo ditambah amonium klorida, dikenal minangka salmiak , uga populer ing Walanda. Tambahan anyar menyang pasar licorice Walanda kalebu kue licorice sing dilapisi cokelat, permen karet, lan ganja ganja / winegum licik.
Sumber: Biro Pusat Centraal ('' Statistik Walanda "); NPO ('' Sistem Lintas Publik Belanda '); EVMI (publikasi dagang industri panganan Walanda).