Nedha bengi panggang iki diilhami dening godhonge lambe, yaiku ngethok sikil kéwan menyang endhog kanggo godhok. Nanging, domba iki ditinggalaké kanthi wutuh, diolah nganggo seger uyah, mrica ireng anyar, lan irisan bawang putih sing seger. seger rosemary utawa thyme apik ana uga, lan panggang nganti coklat crispy ing njaba lan tender lan succulent ing njero. Nyetel manggang ing amben saka sayuran ROOT mbantu manggang coklat kabeh liwat lan infuses ing sayuran karo ton saka meaty roso.
Cathetan: Setengah kéwan sing ora nganggo bon sing digawé kanggo nedha bengi kulawarga, nanging ora bisa manggang leg sing lengkap, kanthi utawa tanpa balung, mung nyetel wektu masak sing cocog. Kanggo sikil sing tanpa boneka, ngetung kira-kira 25 menit saben pound; kanggo panggang balung, sampeyan kudu masak nganti meh 15 menit saben pound bobot total. Sinau luwih lengkap babagan Lamb Cuts ing kene .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 pon boneless lamb, disambungake menyang manggang (ndeleng cathetan ndhuwur kanggo opsi)
- 1 sendok teh uyah seger sing apik
- 1 sendok teh mrico anyar lemah mrico
- 3 cengkeh bawang putih
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 sendok teh rosemary utawa
- godhong thyme (opsional)
- 4 parsnips lan / utawa wortel
- 2 kilogram liyane dicampur
- sayuran ROOT (kentang, turnips, bawang, rutabagas,
- godhong seledri , lan kohlrabi minangka pilihan sing apik)
Cara Nggawe
- Pat lambe garing lan disisihake. Ing mangkuk cilik, gabungke uyah lan mrico. Peel lan mince papak lan ditambahake ing mangkuk bebarengan karo 1 sendok teh minyak zaitun. Gabungke iki menyang tempel. Minake jamu, yen sampeyan nggunakake mau, lan nggarap mau menyang tempel, uga. Bubukake pasta bawang putih ing kabeh lambe, nggarap driji apa wae utawa dhaerah lambe sing kapisah saka siji liyane. Gulung lambe menyang manggang lan dasi nganggo senar pawon, yen perlu kanggo mbantu supaya wangune tetep. Ayo domba marinate ing tempel kanggo paling sethithik jam lan nganti sewengi, dijamin lan chilled.
- Preheat oven nganti 375F. Nalika pawon dibakar, nggawa lambe menyang suhu kamar. Potong lan pil parsnips lan / utawa wortel. Cut menyang sela-selu, nglereni inti angel ing parsnips. Gunakake kira-kira 1 sendok teh minyak zaitun kanggo nada jembar ing ngisor pan panci. Atur wortel lan / utawa parsnips ing tengah-tengah ing panci lan nyelehake domba ing ndhuwur. Potong lan pil sayuran ROOT liyane lan Cut menyang potongan. Susu ing wedhus gandhewa, driji ireng karo lengo 1 sendok teh, banjur disiram nganggo uyah. Sijine telusur ing njero oven.
- Sawise kira-kira 40 menit, copot telusur lan semangken ngiseni sayuran ing jajan wedhi. Bali menyang oven. Masak nganti domba ngukur 145F karo thermometer kanggo medium-langka utawa nganti 160F kanggo medium (ora dianjurake kanggo masak lambe past medium, nanging kambing sing apik-rampung bakal ngukur 170F), babagan 1 jam 15 menit total wektu masak kanggo panggang 3-pon (ngitung kira-kira 25 menit saben pound saka boneless, panggang diikat kanggo medium-langka).
- Supaya panggang njagong, ditutupi kanggo njaga panas, paling sethithik 15 menit lan nganti 30 menit sadurunge ngukir utawa nglereni. Wektu istirahat iki ngidini panggang kanggo ngrampungake masak, lan kanggo jus disebarake ing saindhenging daging kanggo luwih lembut, panggang juicier.
- Nelakake, Cut menyang irisan-irisan, karo sayuran ROOT kajawi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 577 |
| Lemak total | 36 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Sodium | 424 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 42 g |