[Diowahi lan ditambahi dening Danette St Onge ing 3/28/2016.]
Senadyan saos tomat "pomarola" alon sing dimasak nganti jam kasebut mesthine wektu lan usaha, ana wektu yen sampeyan pengin luwih cepet - yaiku nalika saos tomat klasik Neapolitan, sing dikenal minangka "marinara" ing AS menyang muter. Iku sampurna kanggo pasta, nanging uga bisa dianggo kanthi apik ing pizza utawa minangka saus mentah, utawa minangka unsur ing resep-resep liyane sing ora ana guna.
Resep super cepet lan gampang iki diwiwiti saka tomat plum seger lan bakal ngasilake 1 1/4 kilogram saos (1 botol gedhe) ing bab 15 menit. Ora perlu tuku sauce pasta guci maneh!
Yen tomat ora ana ing mangsa, sampeyan bisa miwiti saka tomat kaleng, kabèh woh tomat (saluran lan wiji).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 kilogram (1 kg) tomat plum sing mateng banget
- 1/2 tuwung lenga zaitun
- 2 cloves papak, peeled lan entheng ulig
- Asam laut seger lan mrica anyar, kanggo rasa
- 12
- godhong basil seger , dikumbah, dikumbah lan disigar
- 2 sendok makan minyak zaitun tambahan
Cara Nggawe
- Nyetel pot, kebak dijamin lengkap banyu kanggo godhok liwat panas dhuwur.
- Sauntara, ngumbah lan inti tomat, banjur gunakake tip saka piso cukur sing landhep kanggo ngethok bentuk "X" menyang ujung saben (iki bakal nggawe kulit luwih gampang dibusak). Bungkus tomat menyang banyu nggodhok kanggo 1 menit kanggo ngetokake lan ngilangi kanthi sendok slotted.
- Peel tomat (mung kulit sing diwiwiti saka tip sing digawe saka wangun X sing dipotong), ngilangi kulit. Banjur tunas lan irisan tomat lan sijine ing mangkuk gedhe.
- Kalorake lenga lan papak ing pot liyane (tradisionalis nggunakake salah siji sing digawe saka terracotta - sampeyan ora kudu nggunakake terracotta, nanging mesthine nggunakake pot nonreactive, kayata stainless steel, kaca, utawa wesi enameled cast - ora nganggo wesi aluminium utawa uncoated utawa panci ireng supaya ora nyenengake metallic, ora nyebul ora sehat, saos), lan aduk ing tomat sadurunge bawang putih wiwit werna. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa, banjur tutup lan simmer liwat kurang panas kanggo 10 menit.
- Ngadhel ing basil, simmer luwih saka 5 menit, lan copot saka panas. Ngemis ing lenga zaitun ekstra-prawan kanthi whisk nganti disulsik menyang saus.
Yen porsi pasta: Ngidini 1/4 cangkir saos (utawa luwih, kanggo rasa) lan 1/4 cangkir pasta saben porsi; sajake pasta karo keju parut ing sisih.
Cathetan: Kanggo njaga saus dadi abot, penting banget yen lenga ora panas sadurunge tomat diudhek. Uga, sawetara juru masak Neapolitan saka generasi sing lawas nggawe saus iki nggunakake lontar tinimbang lenga.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 4 g |