Iki cepet lan gampang kanggo nggawe radishes kulkas-adol sing siap mangan ing 24 jam. Padha katon apik banget yen sampeyan nggawe wong-wong mau kanthi macem-macem warna kayata radishes watermelon.
Keuntungan saka pickling cepet sembarang sayuran persis apa jeneng gawean-padha wis siap kanggo seneng ing babagan wektu dina. Sampeyan ora mbutuhake jar khusus utawa peralatan pengalengan. Kabeh sing perlu yaiku cuka, banyu, gula utawa madu, uyah, rempah-rempah, lan obat-obatan.
Sampeyan butuh rong botol kaca nganggo lids. Sterilizing ora perlu nanging kudu apik resik.
Teknik kasebut uga bakal dianggo karo cucumber bayi, wortel, kembang kol, utawa sayuran liyane sing dipangan cepet.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 pon radishes (sayuran dibusak)
- 2 godhong godhong dill (utawa 1 sendok teh garing godhong dill, dibagi)
- 2 cengkeh bawang putih
- 2 godhong teluk
- 1 sendok teh wiji sawi (dibagi)
- 1/2 sendok teh jinten cumin (dibagi)
- Opsional: 1/2 sendok teh lombok mrica (dipérang, utawa 1 mrica cabe panas)
- 1 1/4 cangkir banyu
- 1/3 cangkir cuka putih-anggur (utawa cukà cider)
- 1 sendok madu madu
- 1 1/2 sendok teh uyah (kosher, segara utawa uyah non-iodized liyane)
Cara Nggawe
- Wisuhake radishes. Geser ujung batang lan tips. Yen nggunakake radishes watermelon utawa daikon, pil. Ninggalake cherry belle lan radishes roses skinned unpeeled.
- Iris radishes menyang 1/8-inch-nglukis babak. Radish sing luwih cilik mung bisa dipotong ing setengah lan cilik banget (kurang saka 1 inch ing diameter) bisa kiwa wutuh.
- Bagéyan dill, bawang putih, godhong teluk, wiji sawi, wiji cumin, lan lenga mrica opsional ing antarane rong botol kaca. Sampeyan ora perlu kanggo sterilise kendi resep iki, nanging kudu apik resik.
- Pack radishes nganggo rempah-rempah.
- Kanggo nggawe brine, nggawa banyu, cuka, madu, lan uyah kanggo godhok ing panci cilik, aduk kanggo madu madu lan uyah. Skim mateni umpluk lan batal.
- Tuang brine panas ing radishes lan seasonings. Radishes kudu rampung nyemprotake ing brine.
- Tightly nutup lan simpen ing kulkas. Radish krim bakal siap mangan ing 24 jam nanging luwih becik yen sampeyan bisa ngenteni seminggu sadurunge mangan.
- Sijiki radishes dijupuk minangka condiment utawa chop mau lan nambah kanggo roti beras campuran gandum kaya tabbouleh.
Cathetan: Radish krim bakal tetep ing kulkas nganti 6 sasi nanging luwih becik yen dipangan sajrone 3 sasi. Padha isih aman kanggo mangan sawise 3 sasi, nanging bakal ilang sawetara crunchiness lan rasa ora kaya apik.
Variasi
- Tambah 1/2 bubuk kari sendok kanggo saben jambangan kanggo pickle kari sing apik dilayani karo masakan India lan Timur Tengah.
- Gunakake mung 1 pon radishes lan nambah 1 pon wortel, irisan sing diiris kanggo pickle sing dicampur warna.
- Tinimbang bawang putih, nggunakake 1/2 bawang bombay cilik, dikupas lan diiris kanggo pickle milder.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 14 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 341 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |